杂文选刊

张天骄沈宏非在《写食主义》中写道：“清蒸是对一条鱼的最高礼遇。”作为新鲜“食材”的唐僧，《西游记》里绝大部分妖精也是想通过清蒸来表达最高敬意的，有的还要求先把唐僧绑起来饿上几天，这个做法相当内行。西湖醋鱼是杭州“楼外楼”餐厅的拿手菜之一，食材草鱼...

黄亚明鱼翅高贵，却并不比粉丝好吃多少。皖西南乡下有一种廉价粉丝，绿豆制作，放在肉汤里煮，一会儿捞起来，绵软，筋道，味道好极了！《武林外传》里，吕轻侯也承认，鱼翅“跟粉丝差不多”，这很让邢捕头抓狂。抓狂的还有袁枚大爷。他在《随园食单》中炒卖鱼翅的做...

马德几年前，在网络上，有人批评萧红，由萧红的作品、经历谈及她的个人生活，说萧红的私生活如何如何，所用网络词汇粗俗且粗暴。这个批评的人，我原本很欣赏他，觉得他的文字清新远俗，但因为这篇文章，便敬而远之。因为那一刻，我看到的不是萧红私生活的不堪，而是...

化定兴1930年4月10日，胡适撰文《我们走那条路》，提出“要打倒五个大仇敌”：一是贫穷，二是疾病，三是愚昧，四是贪污，五是扰乱。他还说：“任何事我都能容忍，只有愚蠢，我不能容忍。”愚蠢也好，愚昧也罢，都指向了一个人的思想状态。不过，这种事极其敏...

张建云小的时候，母亲对我的要求是：长大后，要当官、赚钱、办自家事。现在想来，这是培养贪官的节奏。结婚以后，妻子给我的明说暗示是：我的能力很大，所得很少——她觉得不公平。因为身边能力不如我的朋友，当了官，过的日子都比我们强，他们出手阔绰、居家富裕。...

夏宁前些时，美国好莱坞著名男演员汤姆·克鲁斯在基辅见乌克兰总统泽连斯基。泽连斯基连连夸赞说：“你长得真帅，就和电影里一样。”汤姆·克鲁斯诙谐地自嘲：“我就靠脸吃饭了！”当然，他这是谦虚，除了高颜值外，他的智商、演技、敬业精神、工作态度都是一流水准...

王乾荣头，是咱们先人给身体顶端部分起的名儿，俗谓“脑袋”——圆圆的头骨如袋，其中装满物质，比如脑髓、中枢神经系统。科学验证，中枢神经接受全身传入的信息，又将之整合加工输出，协调人体运动，还可把信息储存起来，成为学习、记忆、思维、思想的基础。总之，...

易中天在中国人看来，食物是生命之源，因此给人食物，请人吃饭，是一种很重的情谊;而接受他人的食品，则是受了很大的恩惠，必须加以回报。但在通常情况下，这种回报并不困难。你请了我一顿，我还你一席就是。一来一往，两下也就扯平了。事实上也是如此。被请的人，...

汪金友国学大师季羡林在《真话能走多远》一书中说，有一天，他做了一个梦：为了战胜金融危机，“天宫讲坛”召开了一次座谈会。请各方神圣结合本地实际，谈谈自己的意见和建议。第一个发言的是项羽。他历数早年指挥雄师数十万，横行天下，各路诸侯皆俯首称臣。他是诸...

游宇明不久前听了一个演讲，演讲者引用了一句俗语，叫“一方水土养一方人”，演讲者自然是从正面理解这句话的，我听了之后却反复问自己一个问题：怎样的“水土”才养人？中国人习惯于将“天““地”“人”三个字并列，“天”与“地”就是人的“水土”。我们可以想象...