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不是说所有的美国人，而是说，每一个热爱中餐的美国人，他们对中餐的爱，可能会让你觉得自己是个假的中国人。
各位《生活大爆炸》的粉丝对剧中一个细节应该都有印象：每当科学宅们在谢耳朵宿舍聚餐的时候，中餐出镜率总是出奇的高。
据美国餐饮月刊《中餐通讯》的估算，如今美国中餐厅的数量已超45000 家，虽然其中 80% 卖的都是“美式中餐”，但这也是为了迎合美国人口味而不得不做出的改变。
那热爱中餐的这一部分美国人究竟爱到了什么程度呢？
最近在知乎上看到一位美国土著的中国女婿，他对中餐的爱可以说是如滔滔江水绵延不绝了。
看完他做的中国菜，你都会怀疑自己是一个假的中国人了。
知乎用户@贾子的瑶瑶姨说，她和男友（山东大妞和美国小伙）毕业于肯特州立大学，他们的虐狗日常之一就是：小伙经常给姑娘做中国美食，手艺还越来越地道。
两人认识以后，美国小伙的“中国血统”被姑娘一点点挖掘出来，后来姑娘直接称之为“假美国人”。
首先，小伙对中国美食来者不拒。除了脑花暂时还没尝试之外，毛肚百叶鸡爪猪蹄腰子一律通吃。除了这些，小伙还对土豆丝和老干妈有着某种执念。自从被一瓶老干妈打开新世界的大门后，后来连吃牛油果都要加老干妈。
但是很快，姑娘的厨艺和外面的中餐已经满足不了小伙了。他开始走上自己研究中餐的道路，并一去不复返。
一开始是学包水饺，不仅自学掌握了包水饺的技能，还会包不同的馅儿。
然后就到了火锅，作为一个美国土著，居然对火锅有着疯狂的热爱。还要越辣越好，越挫越勇。
迎合美式口味的中餐馆在美国已经能代表一种菜系，从最便宜的到最贵的中餐厅，都挤满了美国人。
从1896年李鸿章访美，坊间传闻他在纽约晚宴上吃了一道炒杂碎后赞不绝口时，中餐就开始在美国人心中种下了好奇心。
虽然正宗的中餐并没有在美国发扬光大，但美式中餐菜系的诞生，确实起到了传播中国饮食文化的作用。
这么说吧，美国的中餐馆可分为三个级别:人均10～20美元，20～50美元，50～100美元。
第一档多为外卖、美式中餐。第二档多为火锅、烧烤、家常炒菜等国人口中货真价实的中餐。第三档则是高大上的米其林中餐。
作为美国人，他们几乎承包了所有除了地道中餐之外的伪中餐。
换句话说就是，“左宗棠鸡”和“花雕芙蓉蒸帝王蟹”都在他们的觅食范围之内，而“酸菜鱼、夫妻肺片、毛血旺”他们基本不碰。
当然，也有不少的网红口味正宗传统中餐店受到了美国人的欢迎，比如“西安名吃”。
人手一个肉夹馍也许成了当时第五大道上午餐时最常见的菜色。
作为中国人的我至今还是对芝麻鸡、左宗鸡和陈皮鸡傻傻分不清楚，而美国人却能吃得津津有味。当我还在为“酸菜鱼”为什么要用“龙利鱼”来做时，也许身边的美国小哥已经连干了两碗“龙虾酱”。
中国人在美国吃中餐，即便味道不是很正宗，但吃的时候还是会感动。随着美国华裔人口的增加，中餐厅的数量和等级也在逐步上升。
看到自己家乡的传统美食被另一个国度的人接受和喜欢，何尝不是一种欢喜。
