文陆小鹿
前几天，同学群里聊吃，有人说茴香炒蚕豆好吃，有人说北方人喜欢吃茴香饺子。我未曾吃过茴香，心中好奇，便网购了一单。
新鲜的茴香自山东运来，一共五把，每把都用白纸包裹着，中间隔着冷冻袋，途中耗时两日，收到时仍碧绿可爱。
第一晚，我兴致勃勃，大显身手，消耗了一大把茴香，炒了茴香蚕豆、茴香炒鸡蛋，还做了十只茴香饼。朋友说，她曾用茴香炒过坚果，吃面时，挖上两勺做浇头，好吃得不得了。家里现成的坚果只有花生、开心果、杏仁，等不及再去买别的，我将这三样各取一些切碎，混合着与茴香一起炒，炒到茴香变色，形如细丝后盛起。那晚，我款待自己吃了一顿茴香宴，最好吃的是茴香坚果，确实香喷喷，可以佐饭，亦可当饭后零嘴。余下的四把茴香，仍用白纸包着，放入冰箱冷冻室慢慢吃。
隔两日，得闲，我打算包点茴香饺子。据说，北方人喜欢在除夕吃茴香饺子。茴香，谐音“回乡”，意寓回家过年，取团圆之意。
我欣欣然准备再度大显身手，谁料打开冰箱，茴香化水，冷冻失败，快要烂掉了。我赶紧取出来，择出尚好的叶子做馅包饺子。南方人吃馄饨比较多，我包过馄饨，这是第一次包饺子。
多出来的茴香还可以做什么呢？想起曾在海底捞火锅店吃过一款茴香小油条，细细长长，松软可口。我在网上查找制作步骤，跟着亦步亦趋。究竟和专业之间还是差了十八条街，尽管每个步骤我都尽量做到拷贝不走样，但炸出来的油条不是形状不够浑圆，就是颜色不够金黄，好似也放多了一些茴香，显得味道太重。
影片《夏洛特烦恼》里，马冬梅给夏洛煮的茴香打卤面很惹人食欲。于是，我用茴香和小排熬作打底汤，精心调配卤汁，用红番茄、黑香菇、黄溏心蛋作装饰，尝试做了一碗。马冬梅对夏洛说：“茴香的味道，就是在将来你厌倦我的时候还能回想我的好。”茴香，谐音又通“回想”。吃着自己做的茴香打卤面，我想，茴香的味道对我来说，就是激情四溢的味道，在将来平淡如水的时候，还能回想到辛丑初夏的波澜澎湃。偶尔疯狂一下没有什么不好，折腾也是热爱生活的一种表现。
莫愁 2021年22期
