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独自吃饭的习惯,可能正在改变你的生活

  • 作者: 枝下
  • 来源: 归一文学
  • 发表于2023-09-15
  • 阅读105
  •   独自吃饭似乎成了现代社会的一大特征:上班族一边小跑着去地铁,一边吃着煎饼果子;因为上班时间冲突,小两口永远没法一起吃饭……

      自己吃饭不仅改变了我们吃什么和怎么吃,也改变了我们对食物的态度。我们的饮食结构也因此而发生着变化。

      举个例子,做饭对上一代人来说,就是择菜切肉扒蒜,咚咚剁得菜板响。不过最近,不少年轻人都迷上了一种“网红”烹饪法:把酸奶、坚果、燕麦等食材,一股脑放进搅拌机里打成糊,这都跟传统的饮食差了不是一丁点。年轻人们正在改变“做饭”的定义,不再把自己困在厨房,而这种风靡社交网络的“做饭”法,也渗透了各式各样的营养和饮食潮流。

      还有一部分人,他们一方面扛不住顿顿点外卖的经济压力,另一方面没时间给自己做饭,那就只能祭出神器——主食蘸酱。包括但不局限于面包蘸炼奶、馒头夹橄榄菜、面条拌榨菜、米饭拌辣酱……各种酱料的流行,很大程度上要归功于独居独食的人们。在西方,则是各种各样的鹰嘴豆泥、萨沙酱,就着从冰箱里拎出来的食材。这比思考要吃什么这个复杂问题安心多了。

      除了吃的对象,我们还在吃的速度上开足了马力。以前和家人一起吃饭,总得聊会兒天,看看电视。但到了今天,大多数年轻人都能在读完一篇微信文章的时间内搞定一顿饭,或者压根不给吃饭留出专门的时间。中午的CBD,白领们一边走路一边啃饭团三明治,草草结束一顿饭已经成为常态。

      啊!对了,独自吃饭有一个美好之处,就是爱吃啥吃啥,可以尽情挑食,不用在意别人的目光。

      自己吃饭,会吃下更多还是更少?

      美国心理学家约翰·德卡斯特罗牵头做了一系列研究。独自吃饭时,人们倾向于控制自己的食量。宿舍四个人出去撮一顿,你会比自己吃饭多吃下75%的食物;哪怕是两个人约会,你吃下的食物,也比独自吃饭的时候多35%。

      但是2017年韩国的一项研究和上面的结论相反:经常独自吃饭的男性和更高发胖风险之间存在关联。对此,德卡斯特罗解释道:“本来就已经超重的人,在家反而不怎么暴饮暴食,往往会在外出就餐的时候吃得更多。韩国这项研究中提到的,都是爱在外吃饭的单身男性,那确实可能比在家吃得更多。”

      一人食,吃过量,也可能是吃饭时玩手机导致的。“如果你一边吃饭一边看手机或电视,就会比专心吃饭吃下更多的食物。”伯明翰大学的生物心理学教授苏珊·希格斯说。更别提现在流行的吃播了,屏幕里年轻漂亮的女主播津津有味地吃下10碗牛肉面时,你会觉得面前的黄焖鸡也挺诱人。

      本文标题:独自吃饭的习惯,可能正在改变你的生活

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