读者（乡土人文版）
《读者·乡土人文版》是2000年1月创刊的期刊，前身是《读者》（乡村版）。《读者·乡土人文版》是一本乡土综合性文化刊物，前身为《读者》（乡村版），于2000年1月创刊，是《读者》旗下的第一份子杂志，现与《读者·原创版》、《读者欣赏》一同构成读者系列刊群。从2006年第1期开始，《读者》（乡村版）更名改版为《读者·乡土人文版》，并对杂志原有的内容进行了比较大的调整和扩充。2006年7月杂志内文由最初的双色印刷改为全彩印刷。2009年第1期，《读者·乡土人文版》再次扩版，杂志开本由原来的16开放大至大16开，
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文／刘军图／全景视拓灵渠：宁静的力量文／刘军图／全景视拓灵渠在广西壮族自治区兴安县境内，流向由东向西，将兴安县东面的海洋河和西面的大江相连，是世界上最古老的运河之一，有着“世界古代水利建筑明珠”的美誉。灵渠于公元前214年凿成通航，距今已两千多年...
文／严雨眠福建莆田人的『做牙宴』文／严雨眠“做牙宴”之俗，在福建民间由来已久。福建莆田人的“做牙宴”不是其他地方通常的“打牙祭”，其中大有故事……“做牙宴”的日子定为每月的初一、十五或者初二、十六。二月二为最初的“头牙”，腊月十六为最后的“尾牙”...
文／马建农清朝的旗人与今日的北京人文／马建农提到北京人，人们的评价往往褒贬不一。有的人认为，北京人大气、大度，见识广、重礼仪。有些人则觉得，北京人傲气、忒“大爷”，侃起来山南海北，却往往一事无成。凡此种种，颇具争议。仔细琢磨，北京人之所以给人这样...
文／徐志频图／全景视拓长沙里手，怎一个“策”字了得文／徐志频图／全景视拓“爷们”盛出于浩荡皇城根下，“里手”则多产在闭塞草野之中。不管爷们还是里手，都会盖人一头，盖人一头需要本钱。爷们不差本钱，他们有的是血统：五服之外，亲戚不是皇帝，也可攀上皇帝...
文／钟洁玲图／段明众人挠头皆为油文／钟洁玲图／段明提起从前吃油的窘状，很多人叽叽喳喳，仿佛传授武林秘籍：“那阵子啊，没油吃，我们就到镇子上合资买一小方肥猪肉，顶多是两块腐乳叠在一起那么大吧，回来放在灶头上的一只小碗里。每天做饭的时候，用一块粗布裹...
文／茉莉图／小雨点烧鹅与烤鸭的南北范儿文／茉莉图／小雨点南烧鹅、北烤鸭，源于同宗的两种风味食品，相映成趣，各自精彩。北京烤鸭广式烧鹅有人问，为什么他们依照广式烧鹅菜谱上的方法，烧出来的鹅肉却仍然坚韧得无法入口？这其中的道理，就同北京烤鸭曾经两度在...
文／二毛五花肉的“花文／二毛要在猪身上寻找与花有关的东西，除了腰花、蹄花、肘花以外，就只有“五花”了。它以丝丝瘦肉为蕊，盛开在雪白的肥肉中，以魔鬼身材般的比例—60的瘦肉和40的肥肉，自然搭配成红烧肉、狮子头和饺子馅。这里的五花不是五色花，也不是...
图／沈骋宇文／老特务头子奶奶的『飞鸡』图／沈骋宇文／老特务头子奶奶是从我上小学的时候开始喂鸡的。鸡苗都是奶奶一只只亲自挑选的，公母各半。她常说：“3岁看大，7岁看老，人物一理。眼里没精神，再怎么养都是瞎货。”每次喂食，奶奶给母鸡单独喂一份，管够；...
文／SunYunfanLeahThompson图／全景视拓徽州民居：无处安放的古建筑文／SunYunfanLeahThompson图／全景视拓1996年，当美术史家南希·白玲安在安徽黄村购买下一座晚清徽商的旧宅“荫馀堂”时，它不过是众多中国徽州古...
文／何尤之图／段明麦色浪漫文／何尤之图／段明麦老师，多么熟悉而甜美的称呼。她知道，她属于他们，属于小山村。小山村是她的土壤，孩子们是她的水源，离开他们，她的生命便没了意义。她骑着自行车穿行在麦浪中，滚滚的麦浪如同此起彼伏的波涛，她似一叶小舟，漂荡...