周朝晖“庖丁之道”：厨师的终生修业古云：“工欲善其事，必先利其器。”菜刀是厨房必备工具，主要用途是切割食材以及雕花等。按材质可分为不锈钢刀与铁刀，按类别也可分为中式菜刀、日式菜刀和西式菜刀。一把得心应手的好刀会让人爱上厨艺；而入厨艺界者，也大多得...
金莹新冠疫情让人们看世界的脚步放缓甚至停滞下来。得益于完善的防疫措施和严格的管理政策，澳门较早实现了本地病例清零的状态。二○二○年九月起，凭借有效期内的核酸检测报告，来去澳门都不用隔离。澳门的电视媒体甚至骄傲地打出了这样的口号—“世界这么大，你只...
秦颖英国十八世纪博物学家吉尔伯特·怀特的《塞耳彭自然史》被西方自然爱好者奉为“圣经”。遗憾的是，他没有传世的肖像，一百多年前研究者艾伦为《塞耳彭自然史》所写导言中就说到这一点。坊间多将与其同名的祖父、塞耳彭教区牧师的肖像误作这位博物学家。后人要为...
竺鼎天法国大革命如同巨轮般碾过了君主专制体制，三级会议中受压迫的第三级资产阶级、无产者和农民将压在他们身上的修士与贵族打倒。在一片欢呼下，资本主义以不可阻挡的态势在法国快速发展起来。纵使之后有波旁复辟这样的反复，资产阶级仍旧凭借其经济上的优势，逐...
钟锦张问陶《船山诗草·自叙》说到编选自己的诗，颇带遗憾：“观存者之有不必存，知删者之有不应删矣。惬心之事，难哉！”明白这个心理，《山谷内集》（以下简称《内集》，据说这是黄庭坚亲手编定的诗集）的编订也就不会让我们太疑惑了。何况，《内集》究竟是出自山...
费尔南多·佩索阿（1888-1935）费尔南多·佩索阿（1888-1935）喜欢用“宇宙”这个词，他相信葡萄牙人有宇宙性的眼光，正如《葡萄牙感觉主义诗集》序里所说的：“葡萄牙人的气质是宇宙性的：这是它伟大的优势。葡萄牙历史上伟大的一幕—大发现那个...
崔毅《北海之心：阿姆斯特丹的光荣与哀伤》是一本介绍荷兰重要城市阿姆斯特丹千年城市史的作品，作者黑尔特·马柯（GeertMak）是一名记者、历史学家、畅销书作家，曾两次被授予“荷兰年度历史学家”的称号，并担任阿姆斯特丹大学城市问题特别教授。作为一位...
叶隽在文学史上，双子星座的现象是非常有意思的，李白与杜甫的友谊曾为人们所称道，尤其是杜甫对李白的那种念兹在兹的深情厚谊，让人感同身受，心生向往，譬如那首《天末怀李白》，就常为人所记忆吟诵：凉风起天末，君子意如何。鸿雁几时到，江湖秋水多。文章憎命达...
黄天骥离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。——白居易《赋得古原草送别》中唐时期，诗人白居易，一生写了三千多首诗。除了两首长诗《长恨歌》《琵琶行》名震遐迩，连皇帝也说“童子解吟长恨曲，胡儿...
何述生死是人一生都需要去面对的议题，既然避无可避，不如直面生死，勘破生死。为读者带来《旅行中的生死课》的陆晓娅曾是新闻人，和伙伴们一同创办过为留守儿童服务的公益组织“歌路营”。《旅行中的生死课》记录了她在旅程中对生死的观察和思考，她所提出的“生活...