西安最有名的羊肉泡馍，要数老黄家的羊肉泡馍，他家的汤浓味美，每每去的时候，都是人满满的，没有坐的地方，老板非常的热情，一到热气腾腾的汤就端了上来，先喝先喝，等上一阵子，就有座位了，馍一定要掰的小小的，耐着性子，经过那美味的汤一冒，放入黄花木耳，蒜苗，粉丝一小炒，大片的羊肉放在上面，那味道真是好，西安人的实在，就在里面，满满的一碗，让你一定吃得非常饱，在配上红红的辣子，酸甜可口的糖蒜，好吃极了。
老黄家的泡馍，就在我们小区的附近，每每到了周日，我们都会到他家去吃羊肉泡馍，还没到门口，那羊肉泡馍的特殊香味，就飘了过来，让人直咽口水，他家的汤据说是老汤，熬的火候恰到好处，十几种调料专门熬制，肉烂汤浓，师傅小炒的手艺令人叫绝，他炒过的小炒，香气浓郁，回味无穷，那吆喝声，充满了大西北的独有腔调，豪爽，那调配好的羊肉泡馍，颜色非常好看，勾人食欲，坐在那里，大口的吃肉，小口喝汤，真的是一种享受。
羊肉泡馍，据说是在宋代，有一个将军领着士兵，来到一家饭馆，掌柜的非常善良，看见他们辛苦，就烧了一锅浓汤，别的东西都卖完了，只有一块大饼，他把饼和汤一烩，将军觉得非常好吃，问酒家这叫啥，掌柜的说羊肉泡馍，后来，这一家就专门做羊肉泡馍了，这只是传说，但是羊肉泡馍确实实在又好吃，到西安一定要吃羊肉泡馍，确实值得一吃，体会一下西安特色。
