郑熙慧
作为一枚吃货，出门上馆子不知如何用英语点菜、点酒那就尴尬了。赶紧学习一下，走到哪里都别委屈了自己的肚子。
老饕吃货必知
美酒WINE
西餐非常讲究酒与菜的搭配。西餐中的酒通常分为开胃酒、佐餐酒和餐后酒。开胃酒一般是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒、苦艾酒、雪利酒、苏格兰威士忌、马提尼等。佐餐酒多选用葡萄酒，一般白葡萄酒配海鲜鱼虾，红葡萄酒配牛羊肉、猪肉、鸡鸭等。餐后酒通常选用白兰地、波特酒、利口酒以提神，去掉吃饱后的疲倦感。
cocktail鸡尾酒
brandy 白兰地
vermouth 苦艾酒
port波特酒
sherry雪利酒
liquor利口酒
whisky威士忌
gin杜松子酒
martini马提尼
rum朗姆酒
red wine红葡萄酒
vodka伏特加
white wine白葡萄酒
资深吃货必知
牛排STEAK
时至今日，牛排依旧在西餐中享有尊贵地位。牛排种类繁多，通常根据牛身上的不同部位来区分，比较受欢迎的有菲力牛排（牛里脊）、沙朗牛排（取自牛背脊一带最柔嫩的牛肉）、肋眼牛排（取自牛肋脊部位，骨边肉）、丁骨牛排（牛背上的脊骨肉，肉排中间夹着丁字形大骨）等，烹饪通常为煎或烤，熟度依个人喜好有从近生到全熟。
filet mignon菲力牛排
rib's eye steak肋眼牛排
T-bone steak丁骨牛排
New York steak/tap loin steak/
strip steak纽约牛排
sirloin steak沙朗牛排
short rib/baby ribs牛小排
grill煎
roast烤
blue近生
rare一成熟
medium rare三成熟
medium五成熟
medium well七成熟
well done全熟
菜鸟吃货必知
鸡蛋EGG
老外们也爱吃鸡蛋，但不像中餐有“煎炒炖煮烧”那么多花样，通常作为优质的蛋白质来源出现在早餐里。西式早餐中，鸡蛋一般有煎、炒、煮几种做法，带壳的煮蛋多为溏心蛋，盛放在专门的蛋杯上，吃的时候用小勺在顶部敲开一个小口，舀着吃。
fried egg煎蛋
sunny side up单面煎蛋
scrambled egg炒蛋
boiled egg（带壳的）煮蛋（熟透的叫作hard-boiled，半熟的叫作soft-boiled）
poached egg水煮荷包蛋
（谷 峰摘自《旅行者》2014年第6期）endprint
读者 2014年16期
