李舒
雍正五年八月，皇帝很生气，后果很严重。
生气缘于一道奏折。有人禀奏雍正，说钦差大臣护送“苏禄国贡使”回国，途经苏州时，受到地方政府公务接待，其中有“满汉席”。
当时，宫中的宴席分为两种，一种为“满席”，一种为“汉席”，按规矩，满席一般用于“万寿圣节、元旦朝贺，公主、郡主成婚”等场合，“文武会试入闱出闱宴，均用汉席”。而奏折中所谓的“满汉席”，其实是当时江南官场兴起的一种习俗，属于大大超出规格的“三公消費”。怪不得雍正皇帝大怒，在奏折上批示“迎接贡使，款待失体”，并且要求江苏巡抚陈时夏赶紧回复，到底是怎么回事。
很快，陈巡抚的奏折来了，大意是说：皇上啊，满汉席这个事情是有的，但是，第一不是我准备的，是下面三个县搞的；第二，因为贡使生病了，所以这饭就没有吃，送去给他吃了；第三，不管他最后有没有吃，反正我没有吃。
“满汉席”流行于江南，大概主要吃的是排场，所以袁枚在《随园食单》里曾经这样抱怨：“今官场之菜，名号有十六碟、八簋、四点心之称，有满汉席之称，有八小吃之称，有十大菜之称，种种俗名，皆恶厨陋习。”不过，他大概想不到，在很多年之后，大清早已灭亡，“满汉席”的名头却越来越大，并且升级为“满汉全席”。最终以讹传讹，今日的网络词条上，“满汉全席”一栏，居然赫然标注来自清朝宫廷。如果雍正爷泉下有知，不晓得会不会把那个建词条的人拖出去打屁股呢？
读者 2018年17期
