?江苏省仪征市育才小学五（4）班 姚畅
如果你问我最喜爱吃什么美食，我会毫不犹豫地告诉你——煎饼。
煎饼是北方地区的一种主食，以山东为盛。其实，你要是去过宿迁，你会发现煎饼在那里也盛行，菜市场里煎饼种类很多，有小麦面做的，有玉米面做的，还有各种杂粮做的。一放长假，我们一家就会去宿迁外婆家玩上几天，这时，外婆会亲手做上一锅煎饼款待我们。
外婆做的煎饼形如锅盖、色泽金黄、薄如油纸，刚出锅时口感最好，吃起来香香的、脆脆的，贴在舌头上滑滑的，就算不加任何蔬菜也能吃上好几张。如果放一会儿会变软，入口回甘，配上任何小菜都是美味，也都是大自然的味道。
煎饼凉下来吃特别有嚼劲，还能锻炼咀嚼肌。记得小时候，我正经历第一次换牙，有一颗牙摇摇欲坠，躺在它舒适的“大床”上不肯下来，吃饭的时候不仅起不到任何作用，还干扰其他牙，弄得我每次吃饭都要耗费一段时间。外婆告诉我一种方法：使劲用那颗牙咬住煎饼，然后用手一拽，牙就会下来了。我将信将疑地试了一下，果不其然，牙齿很容易就脱落了。
平日里，每每想起外婆，我都会想起她做的煎饼；每当看到仪征街头卖的煎饼，我就会想起外婆。我爱外婆做的煎饼，更爱外婆。
莫愁 2021年6期
