油脂所含的热量最高，1 克即可产生9000 大卡的热量。吃多了油腻的东西，不仅长胖，还影响身体健康。那么，什么食物可以帮助我们解油腻呢？
餐桌上的解腻好物
一、水果类
水果是解腻的好帮手，它们含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸，能够促进胃肠蠕动，起到消化、去油腻的作用。其中，酸性水果的解腻效果最好，因为它们含有的酸性物质可以在一定程度上帮助人体分解脂肪。猕猴桃：高蛋白饮食后吃
在高蛋白饮食后，可以吃一个猕猴桃，因为其含有的猕猴桃碱可加速消化，让吃掉的蛋白质更易被吸收，促进消化，缓解胀腹感。
橙子：热量和糖分低
橙子的热量和糖分含量低，分别是48 大卡和11.1 克，并且含有大量的纤维素。饭后吃一个橙子或喝一杯橙汁，对肠胃很有好处。
菠萝：帮助肉类消化
菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶，能分解蛋白质、有效地溶解脂肪，特别是帮助肉类的蛋白质消化，减少人体对脂肪的吸收。
特别提醒：
记得水果要在饭后过1 小时再吃。因为吃饱后马上吃水果，果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵成有机酸，引起腹胀、腹泻。
二、蔬菜类
蔬菜在日常膳食中占比大，像钾、钠、镁、钙等人体无机盐的重要来源都是蔬菜。而在进食大鱼大肉后用蔬菜来解腻，能起到中和的效果。韭菜：适合高血脂患者
韭菜富含胡萝卜素和纤维，让胃肠蠕动，帮助通便。在饭桌上增加一碟韭菜炒蛋，搭配其他肉类菜式，吃起来更营养健康。
韭菜炒鸡蛋中含有的硫化合物和挥发油等营养成分，能促进血液循环，适合高血脂患者吃。
荠菜：不宜烹煮太久
荠菜同样助解腻。荠菜味道鲜美、口感好，不仅可以用作饺子馅，还能简单煮熟吃。但要注意，荠菜不宜烹煮过长时间，否则会流失营养物质。荠菜性寒，体寒者不宜吃荠菜。
玉米：膳食纤维丰富
玉米含有丰富的膳食纤维。偶然吃吃清甜可口的玉米或玉米羹，对健康都有益。
特别提醒：
能解腻的蔬菜很多，除了以上三种，冬笋、大蒜、番茄、花菜也可以。颜色深的蔬菜营养价值更高，依照绿色、黄色、红色、无色的顺序，营养价值依次降低。
三、其他解腻食物
就餐时，搭配汤和凉菜吃，同样能起到解腻的作用。汤水有良好的“下火”作用，能减缓油腻感；凉菜一般多为酸辣口味，可以降低高蛋白肉类的油腻感，更开胃。怎样避开油腻感？
日常生活中，养成以下良好饮食习惯，便可减少油腻感。1.坚持科学合理吃油、用油
在日常烹饪中，注意每天摄入食用油的量不超过25克。
2.定时定量，就餐规律
每天坚持吃早餐，包括谷类食物、鸡蛋、豆制品；正餐不以糕点、甜食取代主、副食。
3.就餐时，避免大量灌水
一边进食一边喝水，影响胃的消化。最好在进食前后半小时内喝水，进食时尽量小口、分多次喝水。
莫愁 2021年10期
