刘迎春
豆豆面的传说
很久以前，丝绸之路上的一条骆驼队历经千辛万苦，才走出了大海道。当他们出现在鲁克沁一带的绿洲上时，再无力气向前走半步，就在一条坎儿井边停下。人和骆驼喝足水后，就开始找吃的。但除找到了一点干生面粉外，别的什么食物也没有找到。领队的看后一脸凄惶，这点面咋够这样的一群人吃呢？当他看到附近的农田里，满是即将要成熟的豇豆后(汉族称之为豇豆、一说白豆，维吾尔族称之为扑尔加克)，就立即有了主意。他决定用仅有的一点面粉擀成面条，多加水和豇豆一块煮着吃。
有人开始剥豇豆，有人烧火，有人和面擀面。不一会儿，一锅面条豇豆汤饭做好了。说起也怪，味道非常好，他们人人都心满意足地喝了几大碗。
有附近的农户来看地里的庄稼，驼队的人不好意思。盛了一碗让他尝尝，并表示愿意给些银两作赔偿。农人本不想喝，但看到白白的碗内飘着细如粉丝一样的白面条，还有一粒一粒翠绿的豇豆粒时，实在抵挡不住豆豆面那漂亮的色彩和香喷喷味道的诱惑，就尝了一口。感觉味道确实很特别，说他也从没吃过这么好吃的食物。
他回家后，也仿照驼队人的做法做了一锅，全家人吃了都交口称赞。就这样，一传十十传百，现今鄯善县的农村，几乎家家都会做这种汤饭。特别是在炎热的夏季，这种既当饭又当菜、还有汤汁的清淡饭食，深受当地群众的欢迎。
如今，当夜幕降临后，鄯善县城的街头满是这种小吃摊，一年四季都有。不过，人们加以了改造，多用鸡汤、羊肉汤来下面，出锅后，将煮好的豇豆放一勺在碗里。有的还配上番茄。吃时，还可根据自己的爱好，放上醋、香菜、回族花椒叶等，味道更是不一般。营养也更丰富。
丁谷寺
丁谷寺位于吐峪沟峡谷东面的山崖上，是吐峪沟石窟的组成部分。吐峪沟石窟凿建于晋至唐代，是国家级文物保护单位。唐代是佛教文化发展的鼎盛时期，当时的鄯善人除传写佛经外还造寺修窟，丁谷寺就是唐代修建的。丁谷寺由数十个石窖和土块垒砌的洞窟组成，据传，其中较大的一个石窟是《西游记》中的牛魔王修建的。唐僧西天取经路过鄯善时在鲁克沁王城讲经（鲁克沁王城的讲经台便是当年唐僧讲经处），牛魔王闻讯化为人形混在人群中听经，心中有所动。后寻机与孙悟空相识，结拜为兄弟。为过火焰山，孙悟空与牛魔王之妻铁扇公主结怨，牛魔王为此与铁扇公主斗气，便在离丁谷寺5公里处另修洞府并觅一小妾为伴。铁扇公主与其子红孩儿闻知后，很生气，夫妻几次打斗后，公主离开原洞府，进庵堂修行，红孩和与牛魔王断绝父子亲情。牛魔王为妻离子去而伤心烦躁，小妾不能体谅且红杏出墙。此时，唐僧师徒均得正果，唐僧返朝复命，孙悟空前去送行，飞过火焰山时，悟空降下去头，拜见兄长牛魔王。牛魔王身形憔悴、闷闷不乐。悟空现身说法，劝其从佛信教。后来牛魔王在丁谷寺内修一较大洞窟，窟内塑有坐佛，壁面有佛像壁画。牛魔王每天在丁谷寺听经，并在自己修的洞窟拜佛诵经，数百年后亦成正果升天为仙，洞窟依然留在人间。
