李碧华
对食物有要求的人高贵;但对食物不大计较的人比较豁达、可爱、快乐。
像迈克尔?杰克逊,他有名有利,身家不菲,却不大享受吃的情趣,甚至已厌倦,只有一些颜色夺目以及切成手指大小的食物,再配以卡通人物名字,才可吸引他。吃得如此麻烦,实在是人生最大的遗憾。
无论什么都吃得津津有味,是一种福分。贵有贵吃,贫有贫吃,能屈能伸,哪有包袱?
有一回与朋友吃消夜,座上有位要求特别高的人,她不吃椒盐豆腐,因为炸过热气;不吃蒜茸蒸胜瓜,因为味重;不吃炒蚬,因为怕有沙;不吃卤蛋,因她规定每天只吃一只,以免胆固醇过高,而早餐时已吃了一只;那碟鹅片应该没问题吧?她道:“我不吃鹅的。”———忽觉一桌小菜,都是恨!
一个人那么痛恨各种食物,完全找不到一样合意的?能够如此理智、执著,真不容易。
懂得吃的人不是挑剔,而是“人尽可夫”,同越多食物发生关系越好。你便明白,每一种食物,不管精致的,或粗糙的,都有它们的优点。应该有“欣赏”的胸襟。
若是普普通通的出炉面包、速食面、白粥炸面、肉酱意粉,都吃得惬意开怀,正因你以饥饿作了最好的调料。
(久久摘自《水云散發》花城出版社)
