孙丹丹
那日，杭城河坊街人头攒动，热闹非常，围观的百姓都知晓今日新开的同泰堂当街制作全鹿丸。
站在店前的掌柜鄭九仁面容清瘦，戴一副阔边眼镜，蓄着短须，慈眉善目，嘴不离烟斗。前几日他令伙计们张灯结彩，张榜告示街坊，今日鸣锣击鼓，将活鹿抬出，绕街一圈，把鹿缢死，放血，大庭广众之下，把全鹿与当归、玉桂、补骨脂等原料拌匀。
喝彩声一片。
杭城中药业盛于南宋，当时名铺、药肆遍布坊巷。历经元、明、清后，河坊街、官巷口、望仙桥一带名店辈出。富春人士郑九仁，蓄银五千两，于清嘉庆五年，创立同泰堂。
想在中药业林立的杭城立足，中药材必须地道。郑九仁谨记 “以义为利，以仁存心”的经商理念，亲赴产地，择药尤精，选料甚严。
枸杞须宁夏货，择其味甜，肉厚，色红;川贝须产于阿坝，拣质坚实，颗粒均匀，顶端不开裂;党参须进山西潞党，选独支不分叉，甜性肥壮……
郑掌柜讲究中药炮制和储藏，去芯、刷毛、刮皮、斩根、剔梗，让其药效发挥最佳作用。根据不同药性，不同季节，分别装入缸、甏、箱之中，采用封闭、隔热、通风方法，上灰密封，对贵重药材加入不同药材同放，利用药材的不同药性起到防虫蛀、防霉变作用。
中药饮片上柜，郑掌柜细心挑拣，分档净选。
郑掌柜有雅兴，调配药方签章，喜冠以“福仙芝”“济世丸”“圣道丹”等雅号。
一位患者上门说：“我开始用三克吴茱萸，服用后没效果，增加到九克还是没效果，现在加到五十克还是没效果。”
郑掌柜拿过吴茱萸一瞧，抽了口烟，摇摇头，“这药材不地道，不吃出病来就不错了。”郑掌柜让患者服用自家的吴茱萸两克，隔日后病根就除了。
街坊吴伯拉肚子服用黄连素几日，效果不明显。郑掌柜拿起黄连素，用手一扭，成了渣子。郑掌柜吸了口烟，闻了闻：“这黄连素的川黄早已‘破身，川黄含量低。”吴伯服用同泰堂黄连素当日，肚子就舒服了。
患者们四处宣扬，前来同泰堂购买药材的人踏断门槛。
同泰堂生意火了，同行们嫉妒了，尤其“宝善堂”的陆掌柜坐不住了。作为深耕杭城多年的中药世家，如今风头被外地佬开的药馆盖过了，陆掌柜不甘，心生一计。
这日，来了位穿戴高贵的妇人，领着丫鬟，提着用同泰堂袋子装的药，气势汹汹来到同泰堂。
“掌柜出来！”妇人捂着肚子，高声嚷道，“你们的阿胶，我吃了几天，拉了几天肚子，分明是假货。”这一嚷，看热闹的人围得里三层外三层。
伙计赶紧去叫掌柜，郑掌柜还是笑眯眯，叼着烟斗，踱着步出来。他客气地让妇人上座，敬上好茶。
郑掌柜轻声询问后，拿出妇人的一小块阿胶，放入火炉中，加沸水，大火煮开，半小时后，胶水溶液呈现棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。郑掌柜又从自家柜中取出一大块阿胶，同样放入火炉中，加沸水，大火煮开，半小时后，溶液呈现棕红色，澄明，下层无沉淀，清而不浊。
徐徐吸了几口烟，郑掌柜笑着说：“这才是本店真品，你那是假货，乃猪皮、狗皮伪造。”
“何以证明？”妇人不依不饶。
郑掌柜从内室拿出一张画卷，让伙计拉开，足有三米长，上面图文并茂，记载了同泰堂煎阿胶的每一个步骤。郑掌柜再吸一口烟，给大家细解。
同泰堂的阿胶取自年初采购的山东上等驴皮，浸润后，刨去皮毛，除掉杂质，漂至秋时晒干收藏，立冬以后开炉煎膏。接着雇请农民数十人，成队挑西湖水。每副担桶用红漆写上“同泰堂”字样，桶内浮有木牌一块，上书“胶水”两字。从湖滨码头挑水到永福寺巷同泰堂后门，全程三公里，挑水时吆喝劳动号子，煊赫于市，引人注目，以示驴皮胶煎制水质纯净，制胶后一律存放三年消除火气后再出售。
“哗”，众人发出赞叹声。郑掌柜又拿出一块阿胶，中间拗开，深吸一口烟，吹在阿胶上面，“福仙芝”三个字的鲜红招牌立马浮现眼前。
妇人无话可说，羞红了脸，钻进人群溜走了。有人认出了是陆大小姐。“呵呵，恕不远送。”郑掌柜朝门外一拱手，“若是同行，欢迎切磋技艺，莫抹黑本店。”
从此同泰堂相安无事。
百岁高龄的郑掌柜无疾而终。郑掌柜其实不吸烟，他的烟草由特殊药材制成，吸烟吐气为的是鉴别自家药材雅号之用。
后人将烟斗刻上郑掌柜遗训存放在正堂前。遗训曰：选药材定要地道，不然会变成一文不值的茅草或是杀人于无形的毒草，谨记！
