鹅在故乡人的心中，有着非比寻常的含义。故乡人一生中重要的场合，总也离不开鹅。除了春节、清明、婚嫁要用鹅祭祖外，喜宴也离不开鹅，如果一桌喜席中没有鹅肉，那么这顿喜宴，在老一辈的故乡人眼中便不能称为“好肉好菜”。我的故乡，把鹅的制作方法，称为碌鹅。碌...