一餐饭中，饭与菜，何为主，何为次？在宴席上，饭，一般被称为主食；然而，它总在宴席的尾声，才姗姗上来。那时，美酒肴馔已占据胃肠；饭，往往成了陪衬。大家，也总象征性地来几口，压个轴。饭，的确是最养人的东西。一方水土养一方人，大江南北饭不同：南方人吃白...