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肥肠过去式(八) 2016-08-11 08:07

(八)成都市民最钟情的海味是墨鱼炖鸡,那是月母子才能够享受得到的食品,但所用的墨鱼是干墨鱼。于是大家就想到把吃不了的鲜墨鱼晒成干墨鱼。大家在院子里拉起绳子,挂上鲜墨鱼,这鲜墨鱼的表皮有一层特别的物质,一到夜里,在月光的照射下会发出莹光,满院子的墨...

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肥肠过去式(七) 2016-08-04 08:05

(七)早上成都市的百姓一开窗门,突然感觉到空气中有一股浓重的气味,这是一种生肥肠放了一个星期还没有加工的味道。人们寻着这味儿走到了菜市场,看到了一大堆的蚕蛹,这就是味道的源头。大家捂着鼻子听售货员给大家讲这蚕蛹的好处,高脂肪,高蛋白,富含各种维生...

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肥肠过去式(六) 2016-07-28 11:15

(六)对肥肠的深加工,应该是卤肥肠了,用八角,茴香,山柰,桂皮等香料,加上酱油,糖色熬制一锅卤水,把肥肠放进去炖煮,煮熟后捞起来,白色的肥肠就变成了金黄色的肥肠,卤香四溢,放一节在嘴里一咬,卤水和油水一下充满口腔,顺着嘴角向外流,粑糯香软的卤肥肠...

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肥肠过去式(五) 2016-07-14 08:08

(五)肥肠买回了家还不能立即下锅煮食,先要进行初加工,所谓初加工就是清洗肥肠,肥肠内壁有许多的粘液那是要清除掉的,清除得越干净越好,这可是个技术活,当然要由大人来完成。我家是由我的五姑婆来负责清洗肥肠的,她先用面粉抹在肥肠的内壁,放一个小时,把面...

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肥肠过去式(四) 2016-07-07 08:10

(四)在天亮之前这样的事又发生了几次,等到东风菜市场要开门的时候,我的手上拿着六张号纸,那些发号的强人都过来了,他们都说自己发的号才是正确的,必须依此排队,结果连肥肠的气味都没有闻道,上百个人就在大门口气势汹汹的吵起来,继之强人动手,帮凶相助,进...

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肥肠过去式(三) 2016-06-30 08:09

(三)为了缓解猪肉供应的紧张,成都市宣布可以用肉票买猪大肠,一斤肉票可以买四斤猪大肠,这一政策受到市民的热烈拥护,因为猪大肠上有网油,油水可大了,大家都欢喜地称之为肥肠。四斤肥肠洗干净煮熟后也有两斤肉,而且是无皮无骨的纯肉,再加上一斤肥肠四毛钱,...

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肥肠过去式(二) 2016-06-23 08:17

(二)年轻人惊叹我们那时一斤猪肉才七角七分钱,但是他们并不能忍受一个月只能吃一次肉的日子。我们小的时候,猪肉是凭票供应的,每人每月半斤,一家五口人,每月能买两斤半肉。所有的家庭都是把肉票集中起来买一次肉,让大人小孩痛快地吃一顿,我们称之为打牙祭。...

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肥肠过去式(一) 2016-06-16 08:19

(一)一到了放学的时候,小学生一个个都变成了小妖精,在学校门口嚷着要吃唐僧肉呢。大人们就掏腰包在小摊贩那里买来袋装食品,包装上印着唐僧肉三个大字。三元,五元一包,麻辣味,五香味让大人都要流口水了。袋里装的不过是一些豆腐皮之类的食材,竟然胆敢冒充唐...

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(十一)茉莉花香清晨,天刚麻麻亮,陈妖精骑着三轮车,载着张阿莉悄悄地出了机关大院。他们沿红星路到新南门,从新南门到九眼桥,从九眼桥到沙河堡,从沙河堡到四川师范。这一路都是平地,骑行很轻松,张阿莉静静地坐在车上,把沿途的景色仔细收览,她要离开这个城...

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陪 她 走 天 涯(十) 2016-06-02 08:09

(十)借芒果陈妖精很生气,因为张阿莉找到陈妖精,她向他告别,她和妈妈被下放回老家了,户口已经下了,粮本也被没收了,领不到号票了,在城里已经呆不下去了,革委会勒令她们一个月内搬走。陈妖精问张妈妈怎么样,张阿莉讲她很高兴啊,天天说她可以看爸爸和妈妈去...

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