（八）
成都市民最钟情的海味是墨鱼炖鸡，那是月母子才能够享受得到的食品，但所用的墨鱼是干墨鱼。于是大家就想到把吃不了的鲜墨鱼晒成干墨鱼。
大家在院子里拉起绳子，挂上鲜墨鱼，这鲜墨鱼的表皮有一层特别的物质，一到夜里，在月光的照射下会发出莹光，满院子的墨鱼都散发着莹光，让我们疑是银河落蓉城了。
由于成都的天空没有海风，也没有高紫外线的阳光，整天阴沉沉的天气，分外潮湿的桑拿天，害得墨鱼没法晒干，反而开始腐烂。成都市的天空开始有了海洋的气息，整个城市犹如一个大海鲜市场。我弟弟也整天在院子里叫喊，楼上的客楼下的客，乱丢墨鱼要不得。
这些记忆都是上世纪六十年代末的事情了，到了一九七六年我终于高中毕业，就要去上山下乡了，几个难兄难弟互相饯行，决定到国营饭馆去搓一顿，那时候十元钱就可以摆一桌宴席。哥几个点菜时，我看到凉菜摊上有卤肥肠，我就想到了我的五姑婆，想到了她做的肥肠，她那道香卤肥肠。
说真的自从在五姑婆那里吃过肥肠后，已经有八年没有吃肥肠了。所以我就点了一个卤肥肠。在等菜的时候，我把在五姑婆家吃到的肥肠美味都回味一遍，口水情不自禁的涌入口腔。
当卤肥肠端上桌子，我立刻夹了一节放入嘴里，但是此肥肠非彼肥肠，咬在嘴里的没有五姑婆的软糯，也没有什么油水，干沙沙的，五香的味儿不浓，倒是猪圈味十足。嚼到头来居然感到有刺嘴的东西。
我们几个把卤肥肠节子翻开，发现里面还有糠壳，这说明这肥肠没有洗干净嘛，把我们恶心死了。于是我们大闹了国营饭店，国营饭店很大方，不收我们的菜钱，此事也就了了。我心中滴咕一根肠子都做不好的饭馆还能开下去，真是没天理啊。
再后来就是改革开放了，首当其冲的就是国营饭馆，一夜之间纷纷垮掉，饮食行业成了个体户的天下。
老成都人都有这肥肠情结，在他们的推崇下，肥肠仍是一道成都人喜爱的名菜，是成都饮食的一个亮点。
2016年8月11日晨
