2020年9月，在武夷山，民宿主人小赵每天端上的山菜，必有鲤鱼炖豆腐。我还是头一次吃到如此毫无土腥气、肉质紧实细腻的鲤鱼。小赵领我去看民宿后面的泉水池，他家养殖的鲤鱼全部出自高山梯田，鱼身修长，尾鳍呈现罕见的金红色。小赵说，这些鱼都是养在他家田里...