●野 夫
在我国，无论是家常便饭，还是宴席佳肴，都少不了豆腐这道菜。
追溯豆腐的起源，明代李时珍在《本草纲目》说：“始于汉淮南刘安。”有人根据五代人陶谷的《洁异录》推断其创造者为五代人。总之，我国是世界上最早制作豆腐的国家。
我国的豆腐店，有不少赞美豆腐的楹联。例如：
石磨飞转，涌起滔滔玉浆；
铁锅沸腾，凝成闪闪银砖。
形象逼真地描绘了豆腐制作过程。
还有一副富含哲理的楹联：
点划成图，已有柔情撩客爱；
方圆结局，从无硬性惹人嫌。
把豆腐品格写得淋漓尽致。更为可贵的是，邓小平同志青年时代在留学法国期间，为了解决勤工俭学和提供中共旅欧支部活动经费，他与周恩来等同学开了一家“中华豆腐店”，为了表达祝贺之情，邓小平和周恩来合写了一副楹联贴在门口，联云：
