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《五峰茶文化》校本课程设计

作者: 长江丛刊

来源: 归一文学

发表于2023-11-09

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■李元姗贺义廉/湖北师范大学

一、一般项目

（1）主讲教师：李元姗。（2）教学材料：五峰茶知识、茶基地。（3）课程类型：文化课程。（4）授课时间：20课时。（5）授课对象：初二（五峰地区）。

二、课程目标

（1）了解五峰茶的起源、发展和现状，认识三种典型五峰茶，即“采花毛尖”、“宜红茶”、“天麻剑毫”，利用多媒体了解五峰茶乡优势，丰富茶文化认识，提高学生文化素养。（2）使学生学会收集整理有关茶的资料，例如采茶知识、奉茶礼仪和采茶民歌等，培养学生的动手实践能力。

三、指导思想

基于对人文底蕴和实践创新素养的培养的考虑，笔者认为农村中学课程可因地制宜地设置符合当地需要的课程，积极开发并合理利用当地各种资源，使学生通过了解五峰茶文化，进而了解中国传统文化底蕴，弘扬中国传统文化，体会中华民族的传统美德，这也利于学生的核心素养发展。

四、课程门类与内容

(一)课程门类：科学

(二)内容

设计这门课程是为了调动学生兴趣和动手能力，能够让学生在学习中实践，在学习的过程中体会真正的兴趣，了解家乡的传统文化与人文精髓，弘扬中华民族传统美德。本次课程设计具体内容如下：

　　（1）中国茶的历史介绍。（2）介绍五峰茶乡的地理位置优势及特色；介绍五峰茶的起源、发展及现状。（3）了解“采花毛尖”、“宜红茶”及“天麻剑毫”三种典型的五峰茶。（4）介绍茶与健康的相关知识。（5）带领学生参观采茶基地，了解采茶故事及采茶流程。（6）学习五峰采茶民歌，传播茶文化。

　　组织学生去茶基地采五峰茶，并进行交流总结。

　　茶具的介绍；介绍泡茶技巧，奉茶礼仪。

　　（9）茶文化收获。写心得体会。

五、课程实施

《五峰茶文化》课程的课堂学习共20课时，每周五下午2节课。以小组为单位展开一系列学习。

　　第一至四周为理论教学。

　　第一周（2课时）：介绍茶的历史：从茶神陆羽的著名《茶经》导入介绍“中国茶史”的起源，通过播放视频和图片，介绍茶及茶文化的三个发展阶段，使学生对中国茶的历史及发展有个整体的了解。

　　第二周（2课时）：“人间珍品处处有，最难忘却五峰茶”。用多媒体课件展示五峰县风貌，介绍五峰茶乡的地理位置优势及特色；同时设计学生集体观看纪录片《茶乡——五峰》来使学生更加生动地去了解五峰茶的起源、发展及现状。

　　第三周（2课时）：介绍三种典型五峰茶。介绍“采花毛尖”、“宜红茶”及“天麻剑毫”茶叶的形状、色泽、气味、分布地区等特点，让学生能明确分辨不同的五峰茶。通过观察介绍五峰茶叶（实物展示）不仅提高学生对茶文化学习的兴趣，同时也丰富了学生对自家家乡茶文化的认知。

　　第四周（2课时）：组织学生搜集有关茶与健康的知识。开办一次座谈会，主题为“茶与健康”，让学生各抒己见，谈茶对于人的健康的作用，训练学生的语言能力与搜集整理资料能力。

　　第五至六周为实践教学。

　　第五周（周六上午）：教师组织带领学生坐车前往宜都市五峰县参观种茶基地，体验采茶乐趣。（4课时）

　　（1）让采茶基地负责人为学生介绍采茶所需要的工具：小铁刮刀、或采摘铗、背篓等。（2）介绍采茶的手法：掐采、双手采摘、提手采或机采、大面积割采。（3）观看采茶人如何采茶，学生亲自动手采茶。在实践中激发学生学习动机，提高动手能力，切身体会采茶人的辛苦与乐趣。（4）在采茶过程中学习当地采茶民歌，学生赛歌。增添学习氛围，传播茶文化。（5）（周六下午）集合学生去茶厂观看炒茶过程。了解机器炒茶与人工炒茶的要领并学会区分。组织一部分同学进行炒茶体验。

　　实践结束，集合学生统一带回学校。

　　第六周（2课时）：实践课总结班会。主要分为两个内容，其一根据上周的采茶炒茶实践，师生交流、总结采茶体会或炒茶感悟。其二，学生代表教学采茶民歌，进行茶文化交流，让学生在轻松愉快的氛围中感受五峰茶文化的魅力。

　　第七至八周为茶礼仪教学。

　　第七周（2课时）：茶具相关介绍。

　　俗话说：“茶是水神，水是茶体，器益茶功”。不同的茶具冲泡不同的茶，这样才会出现不同的色泽与味道。由于时间、物品限制，在本节课里主要介绍典型的紫砂茶具知识。

　　第八周（2课时）：饮茶知识知多少。

　　（1）教师重点讲解泡茶要点并进行演示，然后分发每小组一套器具，动手实践。（2）以茶会友。教师结合课件教学，通过自身演示向学生展示如何斟茶与奉茶。然后创设不同情境（比如对象是长辈或同辈）让小组进行表演。（3）教师讲解饮茶小妙招。教师邀学生一同共同品茶，体会饮佳茶知谦和之行以及体会苦尽甘来之感。

　　第九周（2课时）：收获与心得（总结）。

　　学生总结感悟，每人上交一份心得体会，学会反思。