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高校师生的就餐质量受到食堂管理情况的直接影响，学生的就餐质量有直接影响着日常的学习状况，因此，加强高校食堂的管理力度非常重要。
一、高校食堂管理存在的问题
教育事业在快速的向前发展，人们对孩子教育越来越重视，家长在为孩子择校的过程当中会综合考虑高校的情况，高校食堂也在择校的众多因素中。许多高校对食堂的管理力度有所不足，高校食堂的就餐环境非常简陋，让人们对食堂的食品安全问题非常担忧。高校食堂管理没有进行科学和系统性的设定，所搭配的菜系设置非常不合理，不利于学生和老师的身体健康发展。食堂饭菜价格设置不够合理，在一定程度上也影响学校师生的就餐质量，对餐具的消毒力度明显不足，直接影响到高校师生的身体健康。二、加强高校食堂管理的相关措施
(一)加强食堂食品安全研究
在管理高校食堂的过程中，最重要的内容就是食品安全的，对提升高校师生就餐质量来说非常重要，高校食堂一般会将食品安全问题放在首要地位。加强对食堂内部的食品质量安全管理力度，定期对食堂的工作人员进行食品安全知识培训，请专业的营养师和食品安全讲师，为工作人员讲解食品安全事项。食堂的工作人员需要统一对食品安全的建设，通过制定行之有效的措施，大幅度的提高高校食堂的管理水平。在食品管理的过程中，其中最为高效的方法就是加强以预防为主的食品管理，凡事预则立不预则废，做好预防措施，防止食品安全问题发生。高校食堂对食材进行采购的过程中，一定要选择一些常用的食材，切勿因为降低食材选购的成本，选择一些质量不达标的蔬菜和肉品。整个采购过程需要设定专业的监管人员进行监督，对采购的食材要进行全面检查，在搭配食材的过程中，要充分的加入营养学知识。切忌应用不科学的食材搭配方法，否则很容易引起食物中毒发生，食堂在选购食材的过程中，应该选择信誉度良好的采购商，坚持购买无公害绿色环保的食材。将绿色安全的食品带入到高校食堂中，提高高校食堂食材的质量，加强对食品的安全性管理，树立食品安全性意识。师生在日常的饮食当中也应该重视食品安全问题，在食堂的就餐体系中，如果发现了食品质量问题，要及时的向有关部门进行检举。食堂相关工作人员要在第一时间对问题进行处理和解决，确保将损失控制在最小范围，对食堂管理体系进行不断的提升和优化。师生在食堂就餐的过程中，应该形成健康的饮食习惯，这对高校食堂的食品安全管理具有推动作用，可以大幅度的提升学校师生的整体就餐质量。(二)加强食堂整体管理的研究
为了加强对食堂的整体管理，需要先从食堂的工作人员入手，提高每一位食堂工作人员的安全意识，将食品安全理念渗透到工作当中。高校的食堂管理规章制度，应该根据学校的自身发展状况来进行调整，制定符合高校发展的科学合理食堂管理制度。在日常管理的过程中，应该加大力度对食堂内部进行防毒防火设置，树立师生防毒防火意识，将安全健康理念不断地灌输给食堂的工作人员。如果只是单一的依靠食堂管理规章制度约束食堂管理体系是不够的，还需要学校师生和食堂工作人员及时的监督，设定监管工作人员，监督食堂规章制度全面有效地落实和实施。建立健全的高校食堂管理体系，可以从根本上加强对高校食堂的管理和控制，提高高校食堂师生就餐质量。高校食堂内部的每个工作环节，都需要严格的按照规章制度来进行，每一个工作流程都会设置监督点，有专门的工作人员对工作环节进行监督管理。定期对高校食堂的安全情况和卫生情况进行检查，对出现问题的商户要进行处罚，对按照规章制度执行的商户进行物质和心理奖励，严格约束高校食堂的不良行为。通过完善食堂管理体系，可以进一步的进化高校食堂就餐环境，确保食堂的卫生质量达到标准。加强对高校食堂工作人员的管理力度，提高食堂工作人员的食品安全水平，制定紧急预案，一旦发生了食品安全问题，通过启动预案对问题进行及时的解决，将影响降低到最少化。食堂管理人员所需要检查的主要内容就是就餐环境，食堂作为服务行业之一，需要对自身的服务体系和服务设施进行完善。食堂中的一些基本设备需要经过格局设计，保证摆放的美观，同时也要保障基本设备的洁净。根据高校的师生数量及具体情况，对食堂当中的基本设备进行合理的调整，对餐具要定期进行消毒管理，提高食堂整体的健康安全水平。三、结语
综上所述，许多高校在食堂管理上都存在着各种各样的问题，要想从根本上对问题进行解决，需要对问题进行深化探讨，明确问题存在的根本原因。制定行之有效的措施，对高校食堂管理进行规范，制定科学完善的规章制度，在日常管理过程当中要严格落实。对高校食堂管理的过程当中，需要提高食堂工作人员的安全意识，将安全防范知识渗透到每一个工作环节中，加强监督部门的监督力度，对高校食堂每一个工作环节进行有效的管理，从而大幅度的提升高校师生的就餐质量。
