■郭冉冉 巫英慧 汤文其/山东协和学院
一、前言
《教育信息化十年发展规划(2011-2020年)》的发展目标之一是利用现代信息技术的优势，在信息化环境中，使学生的自学能力得到加强，创新教育方式和教育模式，使信息技术与教育融合发展的水平显著提升。互联网让获取知识的途径变得多种多样，这也使得学生们的学习方式与生活方式、思维方式随之变化。高校需要顺应时代的潮流，改变自身的教学方式，在高校的课程教学中呈现多元混合式教学模式。二、SPOC混合教学的特点
第一，以学生为中心，教师工作由讲授转为导师、顾问；第二，课堂有了延伸，更加开放，课前学生完成知识学习，带着疑问进入课堂，师生进行多元化互动学习，调动了学生积极性，课后进行知识拓展学习提升知识面；第三，借助网络教学平台及手机APP端，构建多元化混合教学模式；第四，通过线下线上进行课程的学习，不再受时间、地点的制约，形成适应课堂手机大时代环境下的学习模式。第五，分组研讨式教学，培养学生实际解决问题的能力及团队协作精神；第六，重视过程性学习，网络教学平台的数据统计分析能力让过程管理变得简单，可以随时掌握学生学习情况，进行督促及教学内容的调整，提高了教学质量。三、基于超星泛雅平台的SPOC教学模式的课程及教学设计
(一)课程学时48学时，内容分为六大模块
前厅部认知、前厅部客房销售与预订、前厅部日常服务与管理、客房部认知、客房部日常服务与管理、前厅客房宾客关系管理。(二)基于超星泛雅平台的SPOC教学活动设计
构建基于超星泛雅平台的SPOC教学模式的第一步就是依托超星泛雅平台对课程进行教学活动设计。整个教学活动分为三个阶段：课前预习阶段、课中学习阶段、课后评价反馈阶段，如图1所示。
图1 基于超星泛雅平台的SPOC教学活动设计图
1、课前预习阶段
将课前教学活动分为教师和学生两个部分。教师活动主要包括根据教学内容录制短视频、准备各类教学资料等教学资源，并上传至超星泛雅平台；发放学习任务单，引导学生通过学习平台及手机APP一步步学习；同时利用超星平台关注学生学习过程包括任务点学习情况、主题讨论回复情况等。学生活动主要是依据学习任务单，自学平台内容，记录疑问点，在讨论区讨论，以助于教师及时解答。
2、课中学习阶段
将课中学习阶段分为教师和学生两个部分。教师活动主要是根据整理的学生课前提出的问题，对疑难点进行解答。利用BOPPPS授课法讲授当节课程的重难点，结束后对本节课总结，布置作业。学生活动主要是提出疑问，加深理解，认真听老师讲授，汇报作业完成情况。在这个阶段中，由于学生是带着疑问进入课堂，教师能较好地把握教学内容的重难点，同时通过交流，师生互动增多，可以引导学生科学的思维方法和专业的态度，形成创新思维。
3、课后评价反馈阶段
课后评价反馈阶段分为教师活动和学生活动两个部分。教师活动主要包括分析手机超星平台中学生学习数据，包括任务点短视频完成情况、讨论区活跃情况及作业完成情况等，进行总结和反馈，通过发现问题、解决问题来优化教学活动。学生活动主要是总结和思考，巩固知识掌握情况。
四、基于超星泛雅平台数据的教学效果表现
(一)课程安排
《前厅客房管理实务》这门课程开设在酒店管理本科学生大二第一学期，学生通过大一《旅游学概论》、《旅游接待业》的学习掌握现代旅游的基础知识，通过大一《酒店管理概论》把握酒店管理的理论前沿发展动态。(二)课程任务点类型分布
《前厅客房管理实务》这门课程在超星泛雅平台共设置了63个任务点，其中视频占59%，文档占31%，章节测验占6%，推荐图书占3%。(三)超星泛雅平台权重设置
通过课程签到、课堂互动、作业完成情况、课程视频观看情况、章节测验得分情况、分组任务完成情况、章节学习次数、讨论次数等设置权重，生成最后学生的线上学习成绩。(四)教学效果表现
1、问卷分析通过问卷调查了解到学生对于课堂的参与感表现出浓厚的兴趣，所以模拟的实验项目前厅预订服务与接待服务中任务完成度质量高，同时学生反馈在实验室的实景模拟比课堂更能激发学生积极性，所以教学场地和场景的多元化可以在今后的教学中侧重，例如加上酒店实地模拟。
2、学习表现分析
(1)学习效果分析。通过分析发现最大的差距是学生在平台的观看时长，通过问卷调查得知，部分学生表示手机预习视频观看效果差，这和目前学生碎片化的吸收知识方式有直接的联系。(2)学习效果不佳原因分析。一方面，课堂线上资源与线下资源没有实现最优化的组合；另一方面，课程视频内容没有吸引力。目前抖音这类视频模式的盛行从一定的方面也看到了学生对待视频的态度，要短小精悍。
五、基于超星泛雅平台开展SPOC教学的策略和方案
(一)教学内容的选择要明确
(1)《前厅客房管理实务》这门课程的目标是树立学生正确的就业观，在信息化时代培养酒店房务部管理者的核心能力。在前期的可行性诊断中，教师团队要对教学目标进行评估细化，根据教学目标选择和目标一致且适应学生特点的合适的教学内容开展混合式教学。(2)教学内容的组织。选定了开展混合式教学的内容后，要通过评估各教学内容的展现形式，评估实施平台，进行教学内容组织包括纵向与横向、逻辑顺序、树状组织等。(3)教学内容的呈现。可以根据课程的特点及教学内容组织的需要，将教学内容以学习单元、教学专题进行呈现。(二)教学环境的设计
(1)线下环境设计。传统的课堂环境在与学生沟通交流上有着无可比拟的优势，可以比较直观的把握学生学习理解的情况。目前的重点在保证电脑、网络、多媒体等物质条件的基础上营造翻转课堂式教学氛围，提高学生认知效率以及加强课程思政教育。(2)线上环境设计。随这教育信息化的发展，网络教学受到了高校的高度重视，成为教改新方向，很多高校和公司陆续开发SPOC在线教学平台，例如中国大学MOOC、清华大学学堂在线等。超星泛雅网络在线平台在设计上亦是突出混合式教学，线上环境的建设中除了平台自带的包括签到、讨论、分组任务等模块，需要教师制作SPOC教学资源包括视频、作业、测试题等，同时通过统计模块可以及时查看学生学习进度和效果，有针对性的改变教学重点，提高效率。(三)线上线下教学资源的优化
(1)SPOC教学设计中的教学内容主要分线上线下两个部分，在课程视频资源建设中，要按照学习单元、教学专题等来划分，做到线上线下学习内容相统一。(2)教学资源要结合课程特点，《前厅客房管理实务》是一个实践性非常强的课程，教学中要尤其注重各岗位流程操作的教学，运用情景模拟法感受消费者体验与各岗位工作流程，所以在教学资源建设中一方面要围绕课程教学大纲内容，另一方面要增加行业前沿知识。(3)师生共建教学资源。一方面教师提前上传自制微视频，增加与行业相关的政治、经济、思想品德领域知识等教学资源；另一方面可以通过分组任务的形式调动学生积极性，由学生通过相关行业网络平台、实地调研等制作视频、PPT等资源，通过学生自评、生生互评、教师点评等选择优秀的做为教学资源，积累专业知识，开阔视野，掌握行业最前沿知识。(四)校企合作深度合作
(1)企业导师在前期课程内容设计时参与进来，提出企业需求，设定教学目标。同时可以利用资源优势录制酒店场景各岗位工作流程操作视频，给学生更直观的体验。(2)教师通过企业挂职的方式学习酒店前厅客房实务，且通过实际的工作把握行业前沿知识，特别是亲身经历的各类案例，可以提高基础管理能留，运用到教学中提高教学水平。
