一事精致便能动人

◎ 张 勇

　　一事精致便能动人

　　◎ 张 勇

　　

　　《南村辍耕录》里面讲：南宋有位官员想在杭州找个小妾，找来找去没有可心的，后来有人给他带来一位叫奚奴的漂亮姑娘，问会干什么，回答会温酒。周围的人都笑，这位官员倒是没笑，就请她温酒试试。头一次酒太烫，第二次有点凉，第三次合适了。从此以后，温酒再也没失手过，于是，官员高高兴兴地纳她为妾。这位官员终身都带着奚奴，死后还把家产给了她。为什么呢？因为“一事精致，便能动人，亦其专心致志而然”。

　　西北湖咖啡豆是个只有十平方米的小咖啡铺，放两三张桌子，没有任何装修，却开了足足十年。这对台湾来的兄妹驻扎在武汉，成了武汉小型咖啡馆的鼻祖，只卖曼特宁，从烘豆到冲泡全部亲手制作。他家的店火到什么程度？很多客人只是路过，宁可站着，也要喝一杯咖啡再走，心满意足。咖啡的香味大老远就能闻到，一家小铺，一种单品咖啡，提供无限的咖啡念想和生活方式。这让我想起鼓浪屿那个坚持只卖蓝山的咖啡馆，老板娘偏好蓝山，只卖这种咖啡。那是我喝过最好的蓝山，一杯咖啡就让人灵魂出窍。

　　当年上海有个沈京似，是个大吃家，把祖辈留下的家业吃个精光，卖房子卖地吃。一般南北名厨到上海打天下，别人都可以不见，但沈先生是要会一会的。沈先生当然不是有吃就到场的人，一般他要看请他的是什么人，谁烧的菜，嘴刁得怕人。他是潜心研究吃的一代沪上美食家，成为餐饮界的无冕之王，在社会上颇具声望。后来，沈先生穷下来了，什么也不会，就会个吃。出去登记要工作，人家问他：“你会干什么？”他说：“我会吃。”呸！谁不会吃！有人把他这个本事反映给陈毅市长，说有个人光会吃，看给安排一个什么工作合适。陈市长说：“哦，那算得好汉子。吃了一辈子，散尽家财去吃，不容易！让他到国际饭店工作吧，专门做菜的品尝工作。”后来上海国际饭店的菜质量一直很高，与他这张刁嘴是分不开的。给他开出的月工资约200元，在当时算很高了，专家教授也不过如此。

　　60年代，沈先生主持编辑了《菜谱集锦》一书，多次再版，广泛应用于全国各地的大宾馆，但他不同意把自己的名字印入书中。他是烹调界公认的权威，为许多人赞赏。

　　人生不需要很多，只要一点点足矣。

　　（摘自《羊城晚报》图/豆薇）