看懂英国管家

◎ 王亚宏

　　看懂英国管家

　　◎ 王亚宏

　　英国管家一直在全球享有盛誉，林语堂就将其和中国厨子、日本老婆等并列为梦想生活的必备因素。现在，英国管家也和豪宅游艇一样成为了身份的标志。

　　顶级管家年薪150万美元

　　两年前，英国王室的网站刊登了一则招聘广告，招一名“友好、礼貌、亲和”并懂得“守口如瓶”的见习管家，年薪只有1.5万英镑，每周工作时长为45小时，工作内容庞杂：负责皇室三餐的准备、服侍和清理；贴身服侍皇室成员和宾客，为他们准备“最高规格”的服饰和着装；“守护”温莎城堡的亚麻织品，必要时还要会修补这些日用品和保养精致餐具……

　　这份待遇平平的工作却吸引了许多人，因为服侍女王本身就有某种魅力，而在白金汉宫工作又能给予人特殊的荣耀感。

　　为王室服务过的管家会成为这个行业金字塔顶端的一员，不少英国管家投身海外市场，年薪可达30万英镑或者更多。以美国为例，一名顶级管家的年薪可达150万美元。

　　管家培训192门课

　　培训一名合格的管家绝非一朝一夕之功。管家都是从年轻时就开始培养的，他们会在18岁左右从王室、贵族的府邸中开始职业生涯。

　　管家培训一般包括192门课程，几乎囊括所有的知识门类，也充斥着大量的细节，比如折叠衬衫、摆放餐具等。

　　英国管家的职责是对每位雇主进行细致分析，提供特色照顾。他们不仅要想到如何实现客人的想法，更应当提前预估主人的期望，早做安排。为了达到这个标准，在漫长的职业生涯中，管家要不断学习新知识。

　　辨识古玩、品赏红酒之类的知识只是入门功夫，一位优秀的管家必须像MBA毕业生一样精于从人事到财务的各项管理，因为所有的家政人员都要向管家汇报，管家也要负责这方面的预算支出。

　　此外，一个合格的管家不能高高在上，只做管理家政的工作，他还必须会为主人洗衣服、送报纸、送主人的孩子去学校、负责打理花园等，甚至为主人筹备生日聚会。管家必须应对各种要求。波尔托德·维斯纳尔是一位经验丰富的管家，有一次他不得不租用直升飞机在阿尔卑斯山区寻找一条走失的宠物狗。

　　

　　管家多元化

　　和前些年相比，英国管家的雇主构成已有不少变化，如今有不少是俄罗斯寡头、中东的石油富豪以及一些中国商人。

　　为适应不同的文化背景，管家们增加了培训内容。“如果为俄国富豪工作，你会发现他们习惯于在室内不穿鞋，这就要求管家在主人回来的时候在门口铺上一块红色地毯，以方便他们脱鞋。”福特说。

　　管家们也注意到，中国人喜欢别人双手递东西给他；来自中东地区的人则有一些特别的习俗和避讳，比如一个好管家要紧随主人身边听从召唤，但是绝不能碰到主人的衣服，因为这在当地是非常不礼貌的行为。

　　古典式的英国管家都一丝不苟地穿着黑色燕尾服和银色背心，扎银色领带，戴白手套，而现在管家们往往在平日穿着随意，并且根据情况而入乡随俗。

　　细心、耐心地将细节做到完美，让雇主感到满意和舒适，这是管家的唯一标准。

　　为了向雇主提供更加周到的服务，通常管家们会为雇主制定一份“个人喜好清单”，离开这个家庭时移交给下一任管家。管家的小纸条会一直传递下去。

　　（摘自《瞭望东方周刊》2015年第11期 图/慢果）