去斯里兰卡吃螃蟹

◎ 尤今

　　去斯里兰卡吃螃蟹

　　◎ 尤今

　　

　　说来汗颜，我去斯里兰卡的一大动力竟是吃大螃蟹。没想到我的计划全盘落空，大螃蟹在它的故乡斯里兰卡竟然不是唾手可得的。

　　到“168中餐馆”去，点菜时指定要一公斤以上的大螃蟹，侍应生一听便摇头说道：“大螃蟹？没有！全都出口到新加坡去了，我们这儿只有五六百克的！”我叹了一口气，委曲求全地点了咖喱螃蟹，小小的一只螃蟹，好像发育不良，吃得意兴阑珊，与鸡肋无异。

　　次日，打电话到著名的喜来登中餐馆预定大螃蟹，要求重量在1.3公斤左右，有着丰厚肉质的那种，餐馆经理迟疑地说：“我不能保证一定有，不过，一定会尽力帮你找！”后来，他打电话通知我说，供应商已找到一只重达一公斤的大螃蟹。

　　我兴冲冲地赶赴餐馆，大感错愕的是，端上桌来的这只大螃蟹居然只有一只钳！

　　我召来领班，问道：“还有一只大钳呢，去了哪里？”

　　领班老老实实地说：“螃蟹来货时，全都是单钳的。”

　　“什么！斯里兰卡生产单钳螃蟹？”我愕然问道。

　　“不是啦！”她笑了起来，“许多螃蟹因为打架受伤或者搬运时不慎而弄掉了一只钳子，这些肢体残缺的螃蟹全部保留内销。那些品质上好的、双钳齐全而硕大肥壮的通通外销到新加坡去了。”

　　哎呀，我过去真是个“身在福中不知福”的新加坡人啊！

　　在科伦坡，有家以螃蟹为号召的餐馆，名字唤作“Ministry of Crab”。餐馆入口处，竖立着一块大大的广告牌子，上面以风趣诙谐的语言写道：“亲爱的顾客：斯里兰卡螃蟹长久以来俘虏着新加坡饕餮的心，我们向您保证，本餐馆的螃蟹品质绝对等同于外销到新加坡的，唯一的不同是，它们更为新鲜，在捕获之后，不需要搭乘飞机，立马便送上桌来……”

　　莞尔之余，我细看价目表，感到心惊肉跳，一公斤螃蟹的售价居然高达5700卢比，相当于当地劳力者半个月的薪金呀，吃了又如何消化？

　　当天傍晚，我到海畔欣赏日落，沙滩上一字排开的小食摊卖的清一色是油炸食品。我发现最受当地人欢迎的是油炸蟛蜞，这种体积超细超小的螃蟹趴在香香脆脆的面饼上，我见犹怜。

　　当地人围着小食摊，买一大包，一家大小你一个我一个地抢着吃，当夕阳慢慢地坠落于海面时，整个沙滩都是咀嚼蟛蜞所发出的声音，“咔嚓”“咔嚓”……

　　夕阳被贪婪的大海吞噬后，蟛蜞的“咔嚓”声依然欢喜地回荡着……（潘烨 摘自《地球村的故事》中国人民大学出版社 图/胡虫虫）