吃饭前关灯

◎ 子沫

　　吃饭前关灯

　　◎ 子沫

　　去年在日本京都，我有幸观摩了一场别开生面的日本料理餐会。

　　位于京都山谷的一个料理餐厅，四周是青山绿水，增添了无尽清幽。

　　已近傍晚，灯陆续亮了起来，料理、清酒、烤炉一一被端上来了。还未等我细看，身着和服、年近五十的老妈妈级侍者轻轻地鞠躬，说了一句我听不懂的话，然后关掉了灯，让我们站到餐厅外的露台上。

　　一开始，我完全不理解她的用意，只是专注地去感受山谷里吹来的风，夹杂着樟木的香味。眼睛在适应的过程中，听觉却被唤醒了。

　　身边的人都没有出声，慢慢地，我听到了平时听不到的声音：山谷里的鸟叫声、风吹过树叶轻微的摩擦声、水流过石头的沉缓泉声、自己的呼吸声。整个人像被掏空了一样，平日在都市里染上的浮躁心性、思虑都停顿了——难怪古语里说花开花落都是有声响的，静下心来你才能听得到。

　　三分钟后，灯重新亮了起来，侍者引我们回到了桌前。听觉唤醒了，味觉还用说吗？

　　日本料理重感观，生鱼片用日本白瓷碗装着，当地的山葵配在碗边，旁边配有小石磨，可以自己磨佐料，沾着吃，原汁原味。小酒精炉的托盘上正烤着纹理清晰、色泽鲜红的大虾，香味散发出来。侍者在一旁细心地告诉我们，虾在什么时候吃味道才最鲜美。在这里，配料是多余的，原汁的蔬菜汤就是最好的配料。

　　山谷里的风轻轻地吹过，我感觉自己置身于一个天然氧吧。蛙、鱼、手工汤豆腐，一样样尝过，你信不信，素豆腐居然可以吃出豆子的甜味和香味？被味精、佐料惯坏的舌头第一次享受到了食物本身的味道，真是酣畅淋漓！（摘自《小旅行：只为取悦自己，与风景私会的小时光》古吴轩出版社）

　　鸟类的聪明和奇妙也令我们眼界大开。我们在黑麋峰上观鸟，随口喊出女儿“文加质”的名字，居然有野画眉跟着喊；我们在吐鲁番的南山上观鸟，听见一种鸟儿反复吐出一连串清晰的英语“Nice to meet you”；杜鹃自己不孵育，将鸟蛋生在别的鸟窝里代育；红嘴蓝鹊经常偷食别人家的鸟蛋一饱肚腹；白腹海雕发情时雌雄二鸟铁爪扣着铁爪在空中旋转仿佛滚绣球……这些世间奇景不是观鸟人怕永远也难以见着吧！

　　一次春夏之交，我们与几位志愿者去大泽湖观鸟。在浅水淤泥里，我们找到许多半浸在水里的地笼，笼中关了不少鸻类、鹬类的野鸟，它们因为吃鱼不幸钻入了农民捕鱼的地笼中出不来。我们剪开地笼，将这些野鸟放生，一共放飞二十多只，其中有很少见得到的名为“长趾滨鹬”和“彩鹬”的鸟。

　　鸟儿看得多了，心就大了，于是我们行走的范围越来越大。

　　（依文 摘自微信公众号：打起黄莺儿 图/千图网）