肾 好

◎ 高军 徐路

　　肾 好

　　◎ 高军 徐路

　　在单位加班晚了，大伙都去楼下的小饭馆订餐，阿凯一口气要了四串烤肥羊腰。结果午夜不到，加班还没结束，这小子的鼻孔便开始喷血。从此，阿凯“腰子哥”的外号声名大噪。

　　十多年前我刚来北京，地铁口外面尽是烤串小摊。我每次在冬日下班的寒风里闻到烤肥羊腰的那股奇香，就迈不动步子了，非得来上两串不可。在短短一年的时间里，我的腰围从两尺一飙到两尺六，烤肥羊腰功不可没。

　　羊腰，当然要肥的才好吃。前不久，我在新疆办事处的餐厅吃到了久违的烤肥羊腰，激动得热泪盈眶，差点把串烤肥羊腰的铁钎也吃下肚去。

　　羊腰是羊肾，鸡腰自然就是鸡肾了。相比起羊腰，鸡腰清淡许多。由于本身味淡，鸡腰的做法愈发丰富。我常去的湘菜馆里有道特色菜是用鸡腰与鳖爪、牛鞭同煨，极补。鸡腰细腻，在红汤辣油里煨得久了便酥烂如泥，被一层微韧的薄膜包裹着，吃时入口即化，真是美味极了。

　　猪腰在中国人眼里是最见效的补肾壮阳之物。有朋友当兵三年回城，和女友厮混了一个星期，两脚硬是没沾过地，一日三餐全靠猪腰拌饭支撑。出关时，朋友不显一丝颓靡。

　　猪腰之效，由此可见一斑，难怪赵本山在小品里坚决不承认自己是鞋拔子脸，而是自豪地声称那是一张“正宗的猪腰子脸”。（摘自《快活馋》浙江文艺出版社图/王建峰