◎ 陶剑虹
一说起降脂，很多人想到的第一个办法就是“节食”——不吃肉、不吃油，每餐只吃五分饱。其实这种做法并不对，因为胆固醇不全是吃进来的，还有是自己体内生成的。
人体的胆固醇可分为内源性胆固醇及外源性胆固醇两种。前者是自身合成的胆固醇，体内几乎所有的组织都具有合成这种胆固醇的能力，这是2/3的胆固醇的来源。外源性胆固醇则是从食物中摄取的，只占体内胆固醇的1/3。吃进去的胆固醇被小肠吸收后，通过血液循环进入肝脏代谢。外来胆固醇增多时，可抑制肝内胆固醇的合成；外来胆固醇减少时，则会刺激肝内胆固醇的合成。在正常的情况下，体内胆固醇的总量维持着动态平衡。
既然食物并非人体胆固醇的主要来源，那我们就算不吃脂肪类的食物，体内胆固醇的合成也是在不断进行的，所以单靠节食降脂并不靠谱。高胆固醇血症患者还是应该在控制饮食的同时服用降脂药物，双管齐下，才能有效降低体内胆固醇的含量。
