◎ [美]卡梅隆·迪亚茨
很多我们以为完全无害甚至有益的食物，实际上却在伤害我们，这一点实在太惊人了。
举个例子，我有爱吃奶制品的习惯。我总认为，吃奶酪是一举两得的美事：奶酪既能给我提供蛋白质和钙质，也能让我享受美味。我也爱喝牛奶，我会直接喝下大罐的牛奶。如果有可能，我还会配上拿铁咖啡，拿铁能让牛奶的口感更好。这正是隆冬时节，我在波士顿户外拍摄电影时想喝的东西。
可是与此同时，我的胃开始出现一些问题：我的腹部肿胀，我的肠胃胀气。
有一天，我在网上和我的一个闺蜜一起购买拿铁。她是那种能够统观全局的人，我们聊了一个小时后，当我开始抱怨我感觉不舒服时，她替我把那些孤立的事情串联在了一起。
“很有可能是因为你喝了拿铁。”她说。
“不可能，”我说，“我常
常喝拿铁。我就是肚饱气胀，这样的事情的确会发生。”
“没错，”她说，“是在你喝牛奶时才发生的。 ”
我感到绝望了，所以我暂时放下了拿铁，决定停喝拿铁一个月。
在接下来的一周里，我密切关注自己身体出现的各种状况。在我不再喝牛奶后，胀气的情况明显有所缓解。我还注意到，每当我吃下奶酪后，我的胃又会胀气，不像喝下拿铁后那样胀气，但那种感觉也够不舒服了。
这让我开始重新考虑我爱吃奶酪的习惯，我开始体验没有奶酪的日子。整整两周，我完全杜绝了奶酪和一切奶制品。那么结果呢？我没有遇到任何健康问题的困扰。
然后我想，我就喝一杯拿铁好了，让我试试看，让我来做个实验吧。
你能猜到实验的结果。就在那个时候，我终于对自己说：“这样太不值得了，这杯拿铁不值得喝。”我觉得通体舒泰、感觉良好要比吃下我以为美味、能够安抚我或让我开心的食物重要多了。
