◎ [美]布莱恩·万辛克
美国监狱中供应的食物一般拿不到米其林星级认证。实际上，抱怨伙食是囚犯们打发时间的好方法之一。正因为此，一位中西部监狱执法官困惑地发现一个怪现象：平均刑期为六个月的犯人在“逗留”期间，不可思议地增加了十千克左右的“监狱赘肉”。这并非由于食物美味，也不是因为缺乏运动或者寂寞、无聊。他们一般都可以使用锻炼设施，并且每天都可以见访客。
其实，在出狱时，没有犯人把他们变胖归咎于伙食、锻炼器材或是会客时间。他们把自己的“监狱赘肉”归咎于被迫穿了六个月的肥大橙色工装服。因为这些橙色工装服太宽松，他们大多数人意识不到自己在逐步增重，直到他们出狱，不得不费劲地塞进自己的衣服。
这里有两条粗略的经验，你可以用来检查自己的体重是否正常。它们并不精确，但是可以让你清楚地了解自己的现状。
BMI指数多少算是好的？正常数字在18.5到23.9，24到27是过重，28到32是肥胖，32以上就是过度肥胖了。
骨架经验法则：仅适用于女士。一些模特和表演教练用这个法则帮助女性想象她们在伸展台上的理想体重。1.67米身高应为45千克体重，每增高2.5厘米增加2.3千克。接着，如果骨架较小，再减去4.5千克；骨架中等，则不加不减；骨架偏大则要加4.5千克。
有大量的人不会用体重计监控体重，但会用其他各类信号。我的实验室工作人员询问过322名节食者，如果没有体重计，他们如何判断自己是否减掉了合适的体重。不少人提到了外部信号。有些人说，不管体重计上的数字是多少，当得到朋友们的赞赏或是陌生人的“回头”时，他们就知道自己减了不少。
这些节食者中的大部分（超过半数）都提及自己的衣服。他们之所以知道自己已经减到期望的体重，是因为他们能用到皮带上的某个孔眼，或是不用吸气就能扣上裤子扣。
我们的衣服不会撒谎。它们要么合身，要么不合身。对于一些人来说，减重9千克是个抽象的概念。但是穿得上自己喜欢的牛仔裤并非完全抽象。对于节食者来说，这样的衣服是种“信号服”。
