◎ 綦翠华
随着健身风潮越来越盛，很多人会有意识地吃蛋白质粉来增肌，但对健身者而言，更需要的可能是B族维生素。
B族维生素是维持神经兴奋度和保持精力充沛的重要物质，它能加快能量代谢，消耗堆积的脂肪，提升锻炼效果，增加肌肉力量。运动时补充的蛋白质和碳水化合物需要大量B族维生素帮助代谢，如果消耗过多，导致B族维生素缺乏，可能引起代谢障碍、免疫力下降甚至生病。B族维生素有12种之多，其中跟运动密切相关的是维生素B 、维生素B 以及维生素B 。
维生素B主要跟碳水化合物代谢相关，还会影响脂肪代谢。运动量越大，消耗量越大。维生素B的主要食物来源是粗粮、牛奶、蛋黄、瘦肉和植物种子。
维生素B 与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢都有关，缺乏时易出现各种炎症，包括口角炎、唇炎等。维生素B 的主要食物来源是动物肝脏、蛋黄、牛奶、豆类和绿叶蔬菜。
维生素B 与蛋白质的代谢相关，体内的糖原转化为可利用的葡萄糖、氨基酸，再转化为能量都需要维生素B 。维生素B 的主要食物来源是动物肝脏、瘦肉、豆类和全谷物。
建议健身者多吃富含B族维生素的食物。如果运动量非常大，可适当服用补剂，但最好找专业人员评估后再补充。
