黄惠如
在日常生活中，你可以多亲近哪些会带来快乐的健康食物？
1.深海鱼
全世界住在海边的人都比较快乐，不只是因为大海让人神清气爽，还因为他们把鱼当做主食。无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。
哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega－3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
台北医学院副教授黄士懿表示，鱼类研究将解开精神病患者在消化脂肪酸的酵素方面，是否有生理的先天缺陷的问题。
2.香蕉
香蕉含有一种称为生物碱的物质，它可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素。
3.葡萄柚
芳疗师发现，葡萄柚有强烈的香味，可以净化思绪，也可以醒神。
葡萄柚里高量的维生素C，不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，也可以抗精神压力。
最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。一项研究发现，吃维生素C，可以平均提高学童智力测验5分。
4.全麦面包
碳水化合物可以帮助增加血清素。麻省理工学院的茱蒂丝·渥特曼博士就说：“有些人把面食、点心这类食物当作一种可以吃的抗忧郁剂。”
但吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，虽然效果慢一点，却更合乎健康原则。
更令人欣喜的是，近来发现微量矿物质硒能振奋情绪，全谷类也富含硒。
别忘了全麦面包的嚼劲、口感，这也是为它得分的因素之一。
5.菠菜
卡通中大力水手吃了菠菜后会力大无穷，但你可知道吃了菠菜也会心情大好？
医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括忧郁症及早发性的失智等。
麦克吉尔大学的研究发现，那些被控制无法摄取足够叶酸的人，在5个月后都出现无法入睡、健忘、焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸，会导致脑中的血清素减少，导致忧郁症。
什么是富含叶酸的食物？菠菜最多，几乎所有的绿色蔬菜、水果也都有。
6.樱桃
鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。如果你痛经，可以试试樱桃。
美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素的物质，可以减轻炎症，密大的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿斯匹灵有效。
7.大蒜
大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心清。
德国一顶研究发现，病人吃了大蒜制剂之后，感觉比较不疲倦、不焦虑、不容易发怒，研究人员万万没想到，大蒜竟有这种特别的“副作用”。
8.南瓜
南瓜之所以和好心情有关，是因为它富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部惟一的燃料。
南瓜派也被认为是菜单上“最聪明”的甜点。因为每吃一口南瓜派，就会同时摄取3种类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有用。以我们善烹煮的民族而言，南瓜既可中式调理，也可吃西式的南瓜汤、南瓜派。
9.低脂牛奶
看来妈妈老是说“多喝牛奶”是对的。
纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女，吃了1000毫克的钙片3个月之后，3/4的人都比较不紧张、暴躁或焦慮。
日常生活中，钙的最佳来源是牛奶。幸运的是，低脂或脱脂的牛奶拥有最多的钙。
10.鸡肉
英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100微克的硒之后，受试者普遍反应觉得精神。
硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。
[摘自台湾《康健》杂志]
