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西兰花嫩芽有助于保护肠胃免受细菌的侵袭,如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等。
一项新的研究表明,每天食用2.5 盎司只有3天大的西兰花嫩芽,持续两个月以上,可以防治幽门螺旋杆菌,一种世界上最常见的细菌性感染。
该研究随机选取了48个感染了幽门螺旋杆菌的成人(平均年龄55岁),让他们每天食用2.5盎司西兰花嫩芽。同时,随机选取同样数量的人,让他们每天食用2.5盎司苜蓿嫩芽,连续两个月。研究结果发现,食用西兰花嫩芽的人粪便和呼气中幽门螺旋杆菌的数量已显著降低,他们比那些食用苜蓿嫩芽的人患胃炎的几率要低很多。
西兰花嫩芽和幽门螺旋杆菌之间有怎样的联系呢?原因就在于萝卜硫素,一种西兰花中所含有的物质。西兰花嫩芽所含的萝卜硫素远远高于成熟的西兰花,先前的研究就已经表明成熟的西兰花具有潜在的抗癌作用。因为萝卜硫素可以增强抵御疾病的能力,特别是消化道产生活性酶,而活性酶可以防止有损害性的化学物质和炎症的发生。
[译自国外英文网]
