钧瓷为宋代五大名瓷之一，始于唐，盛于宋，其独特的窑变技艺在中国陶瓷烧制工艺中自成一格。北宋徽宗时期，官府在今河南省禹州市区东北部设置官窑，为皇家烧制贡瓷。因其产地古代属均州，所产瓷器即名“钧瓷”。钧瓷之所以名贵，除了造型浑厚端庄外，还有两个特色：一是钧瓷在烧制中会出现窑变现象，含有铜质的釉料经窑变后会形成海棠红、朱砂红、鸡血红等釉色，彼此渗化，相映生辉，有“进窑一色，出窑万彩”之说；二是钧瓷制作工艺复杂，成品率低，一件钧瓷从选料到烧成需72道工序。随着钧窑工匠四处流散，钧瓷烧制技艺逐渐传布到各地。2008年，钧瓷烧制技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
