●谢德才
西莲的云雾茶，生长在贺龙元帅的家乡——桑植。近千米海拔的西莲，它在桑植东北边陲。这地方，放眼望去，除了山，还是山。一条河流，温顺可爱。山多也好，人们喜欢，鸟们喜欢，茶树们喜欢的程度就更不用说。这里的阳光、草木、土壤、雨雾全看得见，真正看不清的还是这里毫无污染的空气。人们一直没有弄明白的是：究竟是这里的茶爱上这里的山水，还是这里的山水选择上这里的茶。反正，山里的茶树，一落户这里，哪怕金窝银窝，都不愿去。若强行将它移栽其他地方，西莲云雾茶的原味不知不觉就消失得无影无踪。但，其他地方的茶树移栽到这里，两三年后，渐渐地，变成名副其实的西莲云雾茶。
一株茶长在哪里、能长多高、长上多粗，仿佛都听命于西莲三鹤园的安排。它，眷恋这浅黑色的沙土，正如艾青诗言：“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱得深沉”。它，不仅喜欢这里的土壤，而且喜欢这山里的雾。山里的雾，常在天还没有大亮就想去看看山里的茶树，睡不着，从深不可测的山沟里爬起来，缓缓地行走着，走进一排排、一行行的茶林里，转来转去，摸来摸去，轻盈而惬意。茶树遇上它，什么话也不说，躬着腰，展示出优美的姿势，与变幻无穷的雾紧紧拥抱。润泽的雾滋养着细嫩的叶芽，细嫩的叶芽也渗透着雾的精髓。注定要漂泊的茶叶，一个劲地生长，一片片叶子，不知不觉就绿遍大山！
“早一天采的是宝，迟一天采的是草”。茶叶一旦要采摘的时候，天一亮，采茶人就挎上茶篓、背上背篓出了门。茶林里的采茶人，东一堆，西一堆，南一堆，北一堆。大人小孩在茶林中穿行，笑的笑，闹的闹，叫的叫。万绿丛中，游动着采茶人，回响着欢声笑语，飘逸着清脆、悠扬、悦耳的茶歌：“清明茶树发嫩芽，阿哥阿妹来采茶；情歌飞出一连串，飞向海角和天涯……”采茶人用拇指和食指头对准茶尖，对准绿叶丛中探出如雀儿嘴样的茶尖，轻轻地，轻轻地捏去，无论手势还是力度，把握十分精妙，又准又快，翻飞如蝶。一片片的茶叶，细细的，茸茸的。在灵巧的手指间，像钢琴家弹奏歌曲一样，重复着“嚓——嚓——嚓”的乐声。一片片嫩嫩的、翠翠的茶叶，无意间，染绿采茶人的手，也逗欢采茶人的心。更令人记忆的，是一些后生们采上茶叶，不时丢进姑娘们的茶篓和背篓里。她们采的是茶叶，收获的是爱情。
采回的茶叶，放在锅里“杀青”，直到噼啪噼啪响，再从锅里快速地舀出来，洒入簸箕之中，铺开，均匀地铺开。然后，顺着同一方向，一揉，再揉，三揉，再倒入锅中，炒一炒，焙一焙，再舀出来。这时候，茶叶的香味就冒了出来！
“选择好茶，如同选择一个好女人”。我曾喝过许许多多地方的茶，味道确实不差，也有妙不可言的韵致。但，总比不上这里茶的耐泡。这里的茶，你就是泡它个三遍四遍也不会变味；杯中的茶叶，十天半月也不会发霉。看起来，仍是那样透明与鲜艳；品起来，还是那般清纯与清新！
一方茶水养一方人。贺龙喝了这茶，冲出去，换来人们今天的幸福！这里，不少人喝了这茶，消化不通的通畅了，皱纹多的减少了，内心积淀的浮躁和焦虑也逐渐消失了……
如果哪天有空的话，你还是到西莲走一走。到那里，你只要往椅子上一坐，茶主就会一手提着热水瓶，一手端上茶杯，笑吟吟地给你冲上一杯热气腾腾的西莲茶！
美哉，西莲的云雾茶！
