董改正天凉一点，鱼汤经夜就凝固了，其色状如胶如琥珀，触舌滑如蒸鸡蛋，入口即化，形若果冻，俗称“鱼冻子”。一口鱼冻就一口饭，非常相宜——只是得小心鱼刺。鱼冻子是贫瘠岁月的美食，六七十年代生人的应该对此不陌生。不是所有的鱼汤都适合做鱼冻子。汪曾祺喜欢...