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留你回首,我回味

  • 作者: 澜沧小二
  • 来源: 归一文学
  • 发表于2014-12-27
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  •    一一茂名茶友之家茶童"天天"习茶记
      
      寻到闲暇之时,几人围桌而坐。我便习一泡,独记己觉,汲人所品之感。粗略所表此茶记,如有不如意处,谅解谅解!
      
      "空持百千偈,不如吃茶去。"当茶香已近鼻前,便唯有吃茶也!今日,所泡为2010年001大饼。它是普洱茶中的经典之一,也是澜沧古茶的基石产品。它选用了云南景迈山上的明前春茶来制作的,全为纯正的古树料;从2001年开始,便正式面世;至今已历经了十三个春秋。或许,到现在还有很多人从未听闻;或者,略有听闻却尚未亲身品尝。这都已不重要了,有缘者待缘来。
      
      原料好,也要泡得好!"熟能生巧",习茶便开始了。
      
      〈1〉煮一壶半的水,称8.8g茶量于茶荷中。
      
      〈2〉低绕圈轻注,拉高冲击,使干茶顺水翻滚而润透。
      
      〈3〉醒茶过后,第一道茶(1~2泡)是以细柔水线定点注入茶中,顷许时刻,倾碗出汤。
      
      感觉:第一道犹为好喝。汤色透黄好看,香扬且腔泛汤香。此香据说为兰香之韵,香韵中带有少许清甜。
      
      〈4〉第二道茶(3~4泡)是以降低水柱来维持温度,轻柔地注进茶中。
      
      感觉:茶味尽显,略带有苦涩之感。但不影响口感。香韵强劲。杯底留香!
      
      〈5〉第三道(5~6泡)用重新加温的水以细高水线轻柔注下。盖上会儿,出汤!
      
      感觉:由于茶技尚浅,出汤时间未能很好控制,汤感微显水味。汤色比前道微淡黄些。不过,入口清甜过后,香韵轻泛于腔角处,好觉舒感!
      
      〈6〉第四道(7~8泡)同上水柱注入,适时出汤!
      
      感觉:汤色正常黄亮,入口清甜,宛如饮农夫山泉水般甘甜,但如要选其一而饮之,必选茶汤。只因汤中夹藏着茶之味,饮之不同农夫山泉般清淡。
      
      〈7〉余下几道,它们的滋味虽不如前几道般滋味浓纯香韵;但也显其不同之味。由其兰香转为木香、清香;茶味虽逐渐消淡,但依然清甜可口,由此可知其耐泡程度非常之高。
      
      这就是今日我所习之茶品,我并没有刻意去彰显它的好,"萝卜青菜各有所爱",可是啊,"俗人多助酒,谁解助茶香?"当缕缕壶烟袅袅升起,听茶真正的心声:
      
      我有一片茶世界 
     
      我是一片茶  
      我长在最古老的地方  
      扎根在很遥远的深山
      
      也许,你从未听说  
      但我又何需去仰望天空 大喊  
      回声于这个世界
      
      我身不由己地躺进了茶荷  
      我弓着腰被摔进了盖碗  
      我独自忍受着开水的烫与泡
      
      这都没有关系,  
      我沉默着,都习惯了  
      谢谢你闲言背后的惦念  
      谢谢你赞叹之后的美言  
      我记得,也谢谢!
      
      我是一片叶  
      但我不单单只是一片茶  
      我有我的天空,有我的世界  
      我的世界 你不懂!


      本文标题:留你回首,我回味

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