● 贾同君/文 ● 潘 宁/图
汉高祖刘邦起义前,家境贫寒。他经常到卖肉的樊哙的小店里白吃白喝,樊哙心里很不痛快。一天下着倾盆大雨,樊哙心想刘邦不会来了,便在肉汤里加了好些调料,精心烹制,不料,刚把肉汤做好,刘邦又出现在他面前。樊哙好奇地问:“这么大的雨,都把桥冲跑了,你是怎么过的河煛绷醢钪噶酥附诺紫滤:“是这只大乌龟驮我来的。”樊哙一看,果然如此,就一气之下宰了这只乌龟,把龟肉放在肉汤里一起煮了。这样一来肉汤更加鲜美,食客们都夸这“龟肉汤”好极了,因而,樊哙的生意也越做越红火。据说,刘邦做了皇帝后,还经常让樊哙下厨房亲自为他做“龟肉汤”换换口味呢
制法:
将切成方块的半个龟肉,250克猪蹄,15克人参一同放入锅内,加适量冷水,用小火煮熟,用盐调味,即可。
此菜有益气生血,大补虚损等疗效,适于各种癌肿放射治疗后,出现贫血短气、身体虚弱者食用。
