上海◎任俊 国
春天的味道
上海◎任俊 国
香椿芽
香椿树身笔直，顶上开叉，远远望去像一把柄很长的伞。这把伞一直撑在房前屋后，撑高了我的目光，撑长了我的记忆。
香椿叶呈羽状，秋天落叶，春天发紫红色幼芽。在春光下，比春光还亮泽。
乡人喜欢采食雨前的香椿，或凉拌，或炒、潦、煎、腌，色丽味香，是一道风味独特的“树上菜”。
椿芽，春芽。在我幼时的眼光里，那就是春天发的芽。
每逢春天，故乡就在我的记忆中发芽。
折耳根
折耳根是春天在泥土里跳动的脉搏。世界上最硬的是时间，任何东西都不能阻挡它前行。折耳根也像时间一样不屈不挠顶破硬土，伸出一片小小耳朵听阳光的脚步。
老根藏在很深的泥土里过冬，新芽要穿过一两尺长的黑暗，才能见到光明。
冲出去，这是春天赋予折耳根的使命。
折耳根告诉我们，扎根越深，春天越早。
小时候，妈妈背着小背篓，带着我们走进开满油菜花的田野深处，那里遍地都是折耳根。听见我们的脚步声，春天和折耳根的耳朵又伸长了一些。
用井水淘净的折耳根，雪白的根，青绿的耳，分明是码着一盘白玉翡翠，极养眼。
折耳根凉拌味道最佳，亦可放入砂锅煮粥，有扑鼻的香，极养胃。
折耳根能清热解毒、抗菌、抗病毒，能提高机体免疫力，极养身。
折耳根养着田野深处的乐趣，养着我童年的春天。
多想回到故乡的田野，折耳根养着我的乡愁。
荠菜
荠菜是春天簪在溪头的碧玉簪。溪水的心思活泛起来。人的心思也活泛起来，一步跨出冬天的门槛，三三两两出来挖荠菜。
荠菜带着春露，小家碧玉般可爱。
我在挖荠菜时常会把一株荠菜连同春天连根拔起，放进竹篮里，放进斜风细雨里，放进往后的日子里。
人们常用荠菜包饺子，要把整株的绿吃到嘴里去，吃到心里去。其实，我早在挖荠菜时就把那株绿意全部移栽进心灵了。
我的最爱是荠菜豆腐汤，青青白白，味道比春天还鲜。
“春在溪头荠菜花”，记忆的味蕾早就开花了。
豌豆尖
豌豆尖站在坡地边，昂起头来吮吸春雨。嫩生生的，俏生生的。苗尖上的卷须似乎想要拉住那阵春风。春风并不停留，只在转弯时作深情的回眸。
清晨，妈妈在地里挖玉米沟，回来时顺便掐一把豌豆尖，也掐一把春露回家。
煮面、做汤、热炒，豌豆尖都是绝好的食材。在春天的饱嗝里，有着豌豆尖清香鲜嫩的味道。
掐了尖的豌豆苗，依然开花、结果，并不辜负大好春光。
吃青豌豆时已是初夏。春天和夏天在碗边擦肩而过。
擦肩而过的还有我的青葱岁月。
胡豆
胡豆在第一把春阳中开花。摘一片胡豆叶，放在嘴里能吹出春天的嫩音。俗话说，二月胡豆嫩得狠。二月胡豆和二月一样嫩，剥开来的豆子能掐出水来。
在水嫩的二月，剥一捧胡豆掺在稀粥里，真香。万物复苏时，乡人需要一捧胡豆来品鲜提神。
在那段青黄不接的岁月，一把掺在稀粥里的胡豆叶也能抵挡一阵子饥饿的进攻。胡豆叶的嫩音在胃里吹着嘹亮的冲锋号。
胡豆和三月一起鼓馕起来，日子跟着鼓馕起来。
用砂锅煨胡豆，放少许油盐，能揭开一家人的快乐！
马兰头
马兰开花二十一……马兰头在童谣里开花后，就再也没有凋谢过了。童年里只有春天。
马兰头的春天在路边，在田野，在山坡。
清明前后，掐一把马兰头回家，焯水，与豆腐干一起切细，放少许精盐香油，就是一道爽口的美味。
春风一把马兰头。
有马兰头吃，心情如打马嘚嘚过江南。
