乔凯凯
2017年年底，香港“90后”男孩埃里克引起了人们的关注。埃里克和他的伙伴们把6吨厨余垃圾变成了美丽的天然染料，轰动了整个香港。茄子的紫、菠菜的绿、胡萝卜的橘红……五颜六色的蔬菜瓜果在埃里克的设计下，变成了天然的彩色染料，然后用这些颜料染布，制成了独特美丽的衣服。
埃里克毕业于香港公开大学环境学理系，本来打算毕业后做一名高薪稳定的公务员，但一次意外的经历让他改变了想法。那是2010年的某一天，埃里克参加了一个回收婚宴剩余食物的活动，在和伙伴们回收食物的时候，埃里克突然想起在一本书上看到过，厨余垃圾能变成染料。他突然来了灵感：假如我把厨余垃圾变成染料，不仅避免了浪费和环境污染，还能让它们物尽其用，岂不是两全其美？
后来，埃里克又了解到中国有2/3以上的城市被垃圾包围，1/4的城市已经没有合适的场所堆放垃圾。而在这其中，食物垃圾占了很大的比例。在香港，每年有超过3600吨食物被丢弃。至此，埃里克坚定了决心，和伙伴们开始了“捡垃圾”的行动。埃里克和伙伴们每天蹲在垃圾桶旁边仔细翻找快要腐烂的蔬菜瓜果。
如何将厨余垃圾变成染料？在失败了千余次之后，埃里克終于琢磨出了方法，又花了将近1年的时间，才把各种各样的颜色调制出来，实现了真正的纯天然、无污染。
7年来，埃里克坚持研究厨余染料，还把染料带到了德国、英国、日本等多个国家，受到了人们的普遍欢迎。把垃圾变成宝贝，把剩菜变成染料，埃里克因此给自己取了一个名字：食物设计师。而垃圾变宝贝的路，埃里克要一直走下去。
