锦瑟
包子本不叫包子，它最初是以“饼”的名义出现的。明代周祁《名义考》中介绍：“蒸而食者曰‘蒸饼，又曰‘笼饼。”
三国时，经诸葛亮之手，包子有了另一个名字——馒头。据记载，诸葛亮率军南渡泸水讨伐孟获。根据当地习俗，大军渡江之前必须以人头祭祀河神。诸葛亮觉得太野蛮，遂命人以白面裹肉蒸熟，代替人头投入江中，并将其命名为“蛮头”。最终，诸葛亮得到神灵的佑助，七擒孟获，奠定了蜀国大后方的安全。“蛮头”也因此传了下来，后人又将其改名为“馒头”。
不过，“蒸饼”的称呼并未因为叫“馒头”的出现而退出历史舞台，而它们其实指的是同一样东西。到了唐朝，包子变得越来越秀气，连名字也开始文气起来，有了“玉柱”“灌浆”等美称。宋代，为了避皇帝赵祯名讳，“蒸饼”被改成了“炊饼”。
包子的名称，可能始于北宋。北宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“诸般蜜煎香药……更外卖软羊诸色包子。”到了清代，形式有了变化。包子、馒头出现了分野，无馅的称馒头，有馅的称包子。不过，江浙一带古风犹存，有馅无馅仍统称馒头。endprint
