都说一日三餐中，早餐最重要，可早餐又往往是最容易被忽视的，在清晨的匆忙和周末的懒觉中变得微乎其微。这是当今城市生活的缩影。
其实，生活可以是匆匆赶路时一个鸡蛋灌饼的囫囵吞枣，也可以是坐在四方桌边一碗豆浆和一两锅贴的细嚼慢咽，亦或是等待一壶水从凉到沸的淡定从容。
在我看来，现在的早餐大多只能叫早点，是不能称为“早饭”的。而在我的老家苏北淮扬一带，请客吃饭最隆重的就是吃早饭——老家把早饭叫“早茶”，一顿早茶所用的时间甚至超过晚饭。
俗话说，一日之计在于晨，对待早饭的态度也是对待生活的态度。能与茶一同登台的，要么有情调，要么有智慧。早茶之所以是早茶，在于晨光中的人们能在日复一日的劳作中毫不犹豫地找个地方坐下来，腾空心事，忘却烦恼，安静地咀嚼寻常日子的味道。味，亦有道。这个道就是用一杯清茶、一碗面条、一笼包子的滋味来衡量柴米油盐的世界，最终在每个人的心里浸泡出属于自己的精神家园。
判断一个地方生活节奏是快是慢，就看早饭是不是讲究。比如扬州一带，亲朋小聚最喜吃早茶，扬州的早茶也就成了三餐中最隆重的一餐。全套早茶通常是先泡一杯绿茶，佐以茶干、酱菜、豆腐乳、咸鸭蛋，接着是配有虾仁、肉丝、菌菇、鲜笋的煮干丝，然后是三丁包、翡翠包、虾肉蒸饺、蟹黄汤包等主食，调料当然少不了老陈醋和生姜丝。遇到饭量大的人，或许还需要一碗阳春面。这样的一顿早茶，与三五好友同享，不必觥筹交错，亦不求高谈阔论，只需聊聊家长里短、寻常琐事，一天里最清澈的时光就在愉悦、鲜美的氛围中慢慢度过了。
慢，不是懒散，不是虚度光阴，也不是刻意追求闲云野鹤的生活状态，而是在世间万般情态中找到一种最适合自己的生活方式，并且以这样的方式去抒写和诠释生活的意义。
如今逢年过节总要回老家休息几天，那几天的早晨，我会早早起来，因为只有早起才能吃到一顿真正意义上的早饭。
一个人的早饭自然不如吃早茶那般讲究，但也是要坐下来慢慢吃的，比如吃一碗阳春面。
老家的阳春面没有浇头，仅用酱油、荤油、虾米、盐、胡椒粉以及葱蒜调和成汤料，面是盘起来的水面，柔软而有韧性，在开水中滚一下即可出锅。就是这样一碗看似簡单的面条，却是我一直难忘的滋味。
家乡的酱油馄饨也让我难忘——掺了酱油的高汤，撒一小撮葱花，薄薄的皮随意捏成团，拖着一绺轻飘飘的裙裾。馅料也非常简单，仅仅是猪肉末和笋丁。虽然也走南闯北跑了大半个中国，但在家乡的街头小面馆里吃一碗阳春面或小馄饨，我仍然觉得是最幸福的事。
说到底，世界上最美味的早饭，就在老家的餐桌上。记得久居南京的作家黄裳写过一句话：“只有在精致的小点心中，才寄托着一个古老城市里居住着的人们用以消磨日常饮食方式的纯粹。”一顿早饭或者早茶，不管是简朴还是精细，都包含了人们对生活的认真态度，它们是对生命精妙的点缀，点缀的是寻常岁月，点缀的是柴米油盐，也点缀出了别样的人生，点缀出了忙碌时光里的那一缕微小的幸福感。
柴米油盐酱醋茶。你看，生活再平淡，也还是要坐下来，慢慢喝一碗茶的。
宋羽：作家，中国民盟文化艺术专委会委员。
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