俗话说，生意做遍不如卖饭！开饭店是一项比较保险的生意。
北方人爱吃面，一天不吃面想的慌！南方人吃面少，总想尝尝鲜。而且就这个吃面条，也是白菜萝卜各有所爱。有人爱吃宽的，有人爱吃细的；有人喜欢吃玉米糁面条，有人爱吃芝麻叶绿豆面。这就叫千人一面，各人有各人的口味！特色面馆就是用来满足人们这种不同口味的。当然开店的规模可大可小，完全凭个人的实力而定。
一、夫妻小面馆 门店有十几个平方即可。一根擀面杖，一个案板，不请厨师不要帮手，吆喝一声特色面馆开张了！店小就可以收拾的整洁、大方。当然，主打的面条种类可不能少。菜谱、面谱都可以不是固定的，煮几个家常小菜，客人喜欢吃什么就做什么。快捷、干净，5元吃饱，10元吃好！做大饭店不屑做，顾客又喜欢吃的特色面、家常菜。副业可以开发客人能带走的手擀面条。
二、特色面快餐厅 经营特色以手擀面为主打品牌。突出地方特色，挖掘各地有特色的面食小吃。经营理念：好吃不贵，家庭聚餐、朋友聚会的首选之地。店面布置：突出绿色自然，和谐的天然风格。副业可以饭店名义开发一种真空包装、不同系列的手擀面条。
三、在经营成功的基础上，下一步可以考虑发展连锁饭店。
